『努力奔跑的小孩』舌尖上的潜江 6大特色美食小吃，个个都是经典！超级美味
【『努力奔跑的小孩』舌尖上的潜江 6大特色美食小吃，个个都是经典！超级美味】
今天给大家介绍的是潜江的8大特色美食！每一个都是经典 ， 特别美味哟~
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1、福寿饼
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福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃 ， 它的奶名叫袄巴坨子 ， 学名呢 ， 呵呵就叫它福寿饼 。
2、焌米茶、火烧粑
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焌米茶、火烧粑是潜江夏天最具特色的风味主食 。 焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒 ， 一直炒到金黄色为止 ， 然后盛起来 ， 要吃的时候取少量用冷水煮 ， 跟煮粥似的 ， 只是煮焌米茶的水要多放一些 ， 等米煮到开花了就可以吃了 。 焌米茶一般凉后食用 。 大米在炒制过程中能量被大量消耗 ， 所以 ， 焌米茶是一种热量极低的食品 ， 既能消暑解渴 ， 又不会增加身体的能量 ， 具有非常好的减肥功效 。
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焌米茶虽然爽口 ， 但对于从事体力劳动的人来说 ， 却不耐饥 ， 因此产生了焌米茶和火烧粑搭配的吃法 。 火烧粑的制作方法是把面粉和好发酵 ， 放点糖 ， 然后将发酵好的面团揉成小碗大的坨 ， 表面撒点芝麻 ， 贴在锅里用桔梗作燃料烧烤 ， 十几分钟就熟了 。 火烧粑外壳焦黄 ， 内瓤雪白有弹性 ， 和焌米茶一起食用 ， 既能消暑又能充饥 。
3、潜江锅奎
锅奎是面食 ， 以白面在鏊锅中考成 。 潜江锅奎品种很多 ， 葱锅奎 ， 砍锅奎 ， 鸭子锅奎 ， 冲担锅奎 ， 油炸锅奎 ， 猪油锅奎等等 。 最有名气的是猪油锅奎 。 其次是冲担锅奎 ， 主产在竹根滩 。 因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样 ， 故名 。 与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同 ， 它是一种特制的烤炉中烤成的 。 出炉后 ， 又香又脆 ， 能保持旬日 ， 因此还可充当干粮 。 砍锅奎是潜江最早的锅奎 ， 最正宗的锅奎 ， 其他锅奎皆由它派生而出 。
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4、潜江油焖大虾
是潜江市目前唯一获得"中国名菜"称号的菜品 ， 其荣誉来之不易 。 潜江油焖大虾采用天然野生寄养的"潜江龙虾"为原料 ， 以潜江特有的"油焖"烹调方法制作 。 如此做成的大虾 ， 色泽鲜艳耐看 ， 味道香辣鲜美 ， 营养价值丰富 。
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5、抓炒鱼条
抓炒鱼条是湖北潜江的地方名菜 ， 它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条 ， 挂上蛋清糊 ， 在油锅里炸成半成品 ， 然后再一把一把地抓起来 ， 放进盛有糖汁的锅里 ， 加上所需佐料 ， 反复翻炒而成 。 此菜内嫩外酥 ， 形如银条 ， 很是诱人 。
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6、潜江螺蛳
潜江螺蛳是湖北省潜江市的特色小吃 。 "三月螺蛳四月蚌" ， 这是潜江的民谚 ， 意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节 。 江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟 ， 滋滋地吮吸入口 ， 而是先把螺蛳用开清水"濯"过 ， 再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉 ， 按天（门〕潜（江〕沔（阳〕"三蒸"之一的方法食用 。 新近又有一种食用方法 ， 即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓"三味火锅" ， 出人意外地在全市各餐馆遍地开花 。
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