『翰林冷知识』古人在清明都吃什么
我国作为吃货大国 ， 几乎每一个传统的节日都有特定的美食与之相配 。
清明节与寒食节合二为一 ， 既然是寒食禁火 ， 如果是大部分国家 ， 可能就会饿一天 。
但在我们吃货大国 ， 那是不存在的 ， 各种美食照上不误 。
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▲青团
1、青团
寒食中最有名的当属青团 ， 因为清明时节 ， 艾草茂盛 ， 而且有独特的香气 。
聪明能吃的古人便把艾草和糯米混合 ， 制成了鼎鼎大名的青团 。
其香甜的味道比较贴近南方人的口味 ， 所以南方人吃得多一些 。
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▲子推馍
2、子推馍
子推馍在山西一带是清明的主打 ， 清明节与寒食节合二为一 ， 寒食节为了纪念介子推 ， 子推馍便因此而得名 。
当年曹操还曾禁止寒食节吃冷食的习俗 ， 推出了一个《明罚令》 ， 凡是在寒食节这一天吃寒食的 ， 要被判罚有期徒刑半年 。
为什么曹操会这么做呢？
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▲晋国与周边国家
是因为寒食节便起源于晋国 ， 即今天的山西 。 寒食节之时 ， 山西正是春寒料峭 ， 吃子推馍 ， 青团一类的寒食对身体非常不好 ， 所以曹操禁止了这一习俗 。
不过 ， 曹魏集团灭亡后 ， 吃寒食子推馍的习俗又很快恢复了 。
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▲馓子
3、馓（sǎn）子
馓子 ， 又叫“寒具” ， 是一种油炸食品 。
我国很多地区都有清明节吃馓子的习俗 。 但南北方原料不同：北方的馓子以麦面为主料 ， 南方的馓子则是以米面为主料 。
宋代大吃货苏东坡 ， 还特意用馓子写了一首诗《寒具》：“纤手搓成玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 。 夜来春睡无轻重 ， 压褊佳人缠臂金 。 ”
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▲艾粄
4、艾粄(bǎn)
听名字便知道 ， 这是客家人的美食 。 “粄”是客家话和海南话的特有词汇 ， 意为“米做的食品” 。
艾粄是客家版本的青团 ， 原料与青团基本一样 ， 用艾草和糯米捏制团状 。
不光有艾粄 ， 客家人的“清明粄”有多种多样 ， 艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等 ， 均可用于制作各种清明粄 。
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▲粽子
5、粽子
粽子是古代很常见的食物 ， 寒食节吃粽子比端午节吃粽子还要早 。
清明时的粽子 ， 既可以当作祭品 ， 又可以当作踏春的美食 。
“粽子”又是“众子”的谐音 ， 寓意人丁兴旺 ， 所以古代很多地区会在寒食节的时候吃粽子 。
如今在塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗 。
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▲欢喜团
6、欢喜团
最初盛行于四川成都一带 ， 用炒米作团 ， 用线穿起后染成不同的颜色 ， 五颜六色 ， 名曰“欢喜团” 。
在宋朝时 ， 已经成为风靡全国的特色小吃 ， 城市街边都有售卖 。
因为长相很是喜庆 ， 所以很多地方在春节、元宵节和清明节的时候都会吃 。
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