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『食疗养生专家』春天吃绿色蔬菜能养肝？这6样菜你不妨试试，营养学家都这么吃


春天养生要顺应阳气升发的特点来养肝 ， 中医认为青色可入肝经 ， 所以春天不妨可以多吃绿色蔬菜 ， 来增强肝脏的解毒功能和抵抗力 ， 防止肝病入侵 。

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春天吃哪些绿色蔬菜养肝好？
1、春笋
春笋营养价值丰富 ， 含有大量植物蛋白和水分 ， 且含有人体所必须的微量元素和钙磷铁 。 尤其它的膳食纤维含量高 ， 经常吃春笋具有清肝明目和滋阴益血效果 ， 能促进食物消化 ， 防止便秘 。
2、马齿苋
中医认为马齿苋可达到清肝解毒和明目利咽效果 ， 同时可清利湿热 ， 能辅助治疗湿热所引起的痢疾 ， 以及肝火上炎所导致的咽喉红肿和目赤目痛 。 马齿苋中含有大量维生素K、铁和钙 ， 能促进造血和凝血功能 ， 防止肌肉抽筋 。
3、香椿
春天是吃香椿芽的绝佳时机 ， 不仅美味且能治病防病 ， 属于药食同源的天然绿色食物 。 香椿芽中含有丰富维生素、蛋白质、钙磷铁等 ， 但吃之前必须用开水烫 ， 能防止亚硝酸盐中毒 。

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4、茼蒿
中医认为绿色入肝经 ， 多吃绿色蔬菜能清肝火 。 茼蒿就是不错的选择 ， 能清心养血、润肺且消痰 。 茼蒿具有很高的营养价值 ， 特别适合重脑力劳动者、高血压贫血以及骨折 。 但茼蒿滑利 ， 不适合胃虚腹泻者 。
5、韭菜
韭菜中含有的粗纤维可促进胃肠道蠕动 ， 预防大肠癌和习惯性便秘 。 含有的挥发性精油和硫化合物 ， 能提高食欲 ， 帮助杀菌消炎 。 同时也能降血脂 ， 调节适合冠心病、高血脂和高血压 。 韭菜性温 ， 能提高阳气 ， 增强脾胃功能 ， 同时能提高肝脏解毒和消化能力 ， 但不能一次性吃太多 ， 以免对胃壁带来刺激而导致腹泻 。
6、菠菜
菠菜具有舒肝养血和滋阴润燥功效 ， 能缓解因肝阴不足所引起的头晕头痛、贫血、糖尿病和高血压 。 但是菠菜中有大量草酸 ， 吃之前用开水烫软捞出来之后再炒 ， 以免影响钙和铁吸收 。 菠菜根中含有矿物质维生素以及膳食纤维 ， 几乎不含有任何脂肪 ， 适合糖尿病者 。
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温馨提示
春天可以适当的吃以上蔬菜来养肝护肝 ， 其实荠菜也是不错选择 ， 具有养肝明目和利肝气效果 ， 能促进肝气生发 。 含有大量维生素C、胡萝卜素和维生素B ， 能缩短凝血时间 ， 可达到止血功效 。


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