『淘菜 猫』莴笋|春天的“千金菜”，和虾仁简单一炒，清爽鲜脆！( 二 )
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圆叶的莴笋：这类莴笋茎中下部较粗 ， 两端渐细 ， 皮薄一些 ， 皮肉比较分明 。 吃起来比较脆嫩 ， 口感比尖叶的好 。
尖叶的莴笋：这类莴笋茎的形如棒 ， 上粗下细 ， 皮要比圆叶的厚 ， 且里面含有丝 ， 皮和肉不是很分明 。 虽然口感没圆叶的好 ， 但适合存储 。 营养价值
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1. 稳定血压
莴笋中含有非常高含量的膳食纤维 ， 这些膳食纤维可以帮助高血压的人消除体内多余的不好的胆固醇 。 使得我们体内好的胆固醇的占比变高 ， 很好地抑制了动脉硬化和高血脂的几率 。
2. 抗衰老
莴笋中含有维生素C和胡萝卜素 ， 这两种物质都是抗衰老的物质 。 对美容养颜和延缓衰老都有着不错的功效 ， 而且对于口腔溃疡也有一定的治疗的效果 。
3. 稳定血糖
莴笋里面含有丰富的维生素B3 ， 又名烟酸 。 这种物质可以作为我们胰岛素的激活剂 ， 对于控制自身的血糖量是很有效果和作用的 。
“一根莴笋 ， 清脆可口 。 ”
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