[熘肝尖]猪肝如何炒嫩而不老,这一步千万要有,口感滑嫩还不腥( 二 )
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5、然后下入葱、姜、蒜和干辣椒爆香 。下入猪肝大火翻炒 , 这一步非常关键 , 一定要大火快速翻炒 , 加入调好的料汁 , 盐 。黄瓜片一定要最后下 , 早了就不脆了 。
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6、淋上淀粉勾芡 , 最后淋上明油 , 一盘小炒猪肝就装盘出锅了 。看着就非常的好吃 , 肝尖滑嫩爽口 , 黄瓜脆脆的 , 五花肉也是酥脆的 。吃一口真是满口生香 。也是男士们下酒的一道非常好的一道下酒小菜 。
【[熘肝尖]猪肝如何炒嫩而不老,这一步千万要有,口感滑嫩还不腥】
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小炒猪肝小贴士:
1、猪肝上的白色筋膜一定要切掉 , 它是炒不熟的 。
2、一定要切成薄薄的片 , 打水焯时间一定不要过长 , 焯好的猪肝不要过凉水 , 影响口感 。
3、小炒猪肝的时候放点五花肉 , 煸炒的酥酥脆脆的 , 整体提高这道菜的香度一倍 , 这是我们家的小秘方 。
今天的美食就到这里 , 谢谢亲们的阅读 。原创不易 , 欢迎大家多提宝贵的意见和建议 , 风雨彩虹一定虚心接受 , 慢慢的学习改正 , 并且在这里祝福所有的亲们万事如意 , 事事顺利 。
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