「辣炒豆泡」它外表橙黄鲜亮，内里丝软绵实，制作烧菜炖菜不在话下
它外表橙黄鲜亮 ， 内里丝软绵实 ， 蒸炒炖都可以 ， 是非常受欢迎的家常食材之一 。 豆泡含有丰富蛋白质和钙 ， 还有多种氨基酸 ， 对人体也是有一定的营养价值的 。
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但由于它是用油炸过的 ， 所以脂肪和热量相当高 ， 所以也不宜吃太多哦 ， 豆泡口感不错 ， 做主菜配菜皆可 。 下就来看看这道食材 ， 是怎么制作的吧 ， 味道很是不错哟 。
准备需要的食材：豆泡 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 洋葱 ， 红薯淀粉 ， 白糖 ， 蚝油 ， 盐 ， 大蒜 ， 葱 ， 生抽 ， 香油 。 （豆泡其实就是油豆腐泡哦）
步骤一：将干辣椒去蒂 ， 然后放在温水中浸泡半个小时 。 干辣椒泡好之后 ， 会变得饱满 ， 过滤一下 ， 留干辣椒备用 。
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步骤二：大蒜切片 ， 葱切碎备用 。 然后将豆泡清洗一下 ， 慢慢挤出水分 ， 然后斜着从中间切开 ， 切半个洋葱备用 。
步骤三：将锅烧热加半勺猪油 ， 然后放入干辣椒和花椒炒香 ，
再把大蒜和葱放进去炒香 。
步骤四：炒香之后 ， 放入一碗清水煮开 。 煮开之后放入辅料中的其他调料 ， （一勺白糖 ， 一勺蚝油 ， 适量的盐）豆泡 ， 翻炒均匀 。
【「辣炒豆泡」它外表橙黄鲜亮，内里丝软绵实，制作烧菜炖菜不在话下】
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步骤五：用红薯淀粉调成薄芡 ， 倒入一半 ， 用铲子快速翻炒均匀 。 放入切好的洋葱 ， 再次把剩下的一半红薯淀粉倒在锅里 ， 翻炒均匀 。
收汁完成之后就可以出锅了 ， 这样一道香辣美味的豆泡就制作好啦 ， 味道还不错呢 。 喜欢吃香辣口的朋友 ， 这道菜就很适合你哦 ， 豆泡软绵吸汁 ， 味道不错 ， 用来做菜非常的方便哦 。
不是到大家吃过豆腐酿肉没 ， 若是吃过豆腐酿肉话 ， 那这道豆泡酿肉你也可以尝尝哦 。 豆泡和豆腐最明显的不同就是 ， 豆泡是经过油炸煎制的 ， 不管是用来烧制还是用来煮 ， 味道都非常的不错呢 。
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准备需要的食材：豆泡10个 ， 肉馅适量 ， 葱姜、生抽、料酒、盐、糖、水适量 。
步骤一：先把每个豆泡切去一面 ， 挖出里边的豆腐 ， 不要挖空 ， 挖空了就吸不到肉汁了 。
步骤二：然后用勺子把适量肉馅填入豆泡 ， 填平 。 再坐锅倒油 ， 小火 ， 把豆泡放入锅里煎一会 ， 有肉的一面向下 ， 煎到发黄定型拣出锅 。
步骤三：锅底留油 ， 爆香葱姜 ， 加入1匙生抽 ， 1匙料酒 ， 再倒入适量水 ， 豆泡再次入锅 。
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步骤四：水可以加到豆泡一半高 ， 或者与豆泡平齐 。 水多一点 ， 最后汤也会多点 ， 豆泡里的汤汁也会更多 。
步骤五：中火炖煮约5、6分钟左右 ， 用少量盐 ， 1匙白糖 ， 半匙淀粉勾个芡 ， 然后出锅 。 出锅时拣出葱姜 。
步骤六：肉馅里已经有盐的的话 ， 勾芡的时候少放一点盐就可以了 。
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就这样煮好了就可以啦 ， 这样的豆泡酿肉味道非常的不错哦 ， 汤汁浓稠不是很多 ， 但是吃着非常的有味道 。 这是一道非常符合下饭的佳肴 ， 有肉有菜简单又好吃呢 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
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