『』饺子不知道怎么煮？滚三滚，神仙也站不稳哟
饺子是个最经典的面食 ， 至于为啥人人都爱 ， 这里面的道道儿 ， 咱不说您也懂 ， 不知道的话 ， 那就来一盘三鲜馅的饺子 ， 让您知道知道 。
朋友圈里很多“小朋友”晒图说煮饺子煮成了一锅粥 。真的服了 。煮饺子就这么难？
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咱就说说煮饺子的事儿 ， 煮肉馅饺子老话说“开锅煮皮 ， 盖锅煮馅” ， 这里面的道理 ， 咱不懂 ， 但听老话没有错 。咱爱吃饺子 ， 也爱包饺子 ， 是煮饺子的“老司机” 。
煮饺子 ， 特别是煮肉馅饺子 ， 只注意一点：点水 。
【『』饺子不知道怎么煮？滚三滚，神仙也站不稳哟】“点水”是在饺子入锅煮开后倒入一些凉水 ， 减少水沸腾的频率 ， 使肉馅能完全熟透的“小伎俩” ， 点上两次水 ， 等饺子肚皮肥胖、鼓胀 ， 就说明饺子已经由里至外熟透了 。
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1、煮锅里倒入清水 ， 大火煮开 。据说加一点盐 ， 或者是放一段葱白在水里可以防止水饺黏连 ， 这个我没试过 。因为我爱喝饺子汤 ， 吃饺子时喝碗饺子汤“原汤化原食” ， 才是正经八百的吃饺子 。
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2、倒入水饺 ， 我用的是冻水饺 ， 自己包水饺我喜欢一次包很多 ， 这样其实更省工 。
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3、水饺倒入后 ， 把勺子底部朝前 ， 沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子 ， 可防止饺子坐锅底 。
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4、用勺子把饺子推散后 ， 盖上锅盖用大火煮开 ， 火小的话 ， 把水煮需要的开时间久了 ， 饺子会坐在锅底 ， 容易导致饺子皮破裂 。
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5、煮开后 ， 倒入一杯凉水 ， 俗话说的“点水” ， 点水的用处是 ， 增加水沸腾的时间间隔 ， 使饺子馅充分的熟透 。
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6、用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子 ， 盖上锅盖 ， 小火煮 。
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7、水再次沸腾后 ， 再次倒入凉水“点水” 。盖上锅盖 ， 用大火煮 。
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8、等水煮开后 ， 敞开锅盖 ， 大火煮几分钟 ， 等看到饺子肚子鼓胀“变胖” ， 就说明饺子从里至外已经熟透了 。用漏勺捞出饺子 ， 即可大快朵颐了 。哦 ， 别忘了 ， 倒点香醋蘸着吃 。
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