#陕西新纪元#做蛋糕，不用烤箱不用电饭煲，5个鸡蛋，1碗面粉，新手一学就会
各位亲爱的小伙伴们 ， 大家好 ， 我是陕西新纪元烹饪培训学校 ， 前一段时间自制蛋糕火遍全网 ， 各种电饭煲蒸蛋糕教程霸屏了微博甚至上了热搜 ， 有做成功的 ， 有做翻车的 ， 很多小伙伴疑惑：家中烤箱 ， 电饭煲都没有 ， 特殊时期 ， 不想出门 ， 点外卖太贵 ， 网上购买又推迟发货 ， 现在想吃蛋糕 ， 有简单的做方法吗？有 ， 安排 。 今天不用烤箱 ， 不用电饭煲做蛋糕的方法 ， 它来了！
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1 准备一个干净无水无油的大盘 ， 把鸡蛋打入（无需蛋黄蛋清分离～方便快捷！）
2 加入0.5克盐 ， 提升甜度 不喜欢的就忽略哈
3 准备打蛋器 ， （会武功或想练臂力的麻烦用筷子打哈??）
4 先打至全部起大泡 ， 如图
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5 加入一半的白糖 ， 继续打发 ， 打发至泡末变小细腻 ， 加入剩下的一半糖 ， 继续打发 ， 打发至体积变大变稠有阻力 ， 提起打蛋器时蛋液滴落能堆起 ， 稍停一下不马上消失的状态就可以了 ， 然后准备好模具 ， 我用的是耐热硅胶模（没有的可以用碗等耐热可蒸的各种器具代替！）
6 先筛入一半的低筋面粉 ， 以切拌或翻拌手法 ， 搅拌均匀（切记：千万不能打圈搅拌 ， 非常容易消泡以至蛋糕变蛋饼）翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉 ， 同样切拌或翻拌均匀 ， 翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了
7 倒入模具里 ， 约八分满就好 ， 我做得比较多?? ， 3笼子共21个 （人少吃得少的相应减量做哟） ， 水开后 ， 蒸十分钟 ， OK！
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