『搜狐新闻』美食推荐：蒜薹炒肉，梅干菜烧五花肉，香辣羊肚丝的做法
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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梅干菜烧五花肉
材料：五花肉700克梅干菜两把；葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材 ， 为了降低脂肪的摄入 ， 我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开 ， 清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅 ， 开火 ， 煮开 。 给肉焯水的时候不能用热水 ， 否则肉里面的血啊什么的煮不出来 ， 肉会很腥；
5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆 ， 添加适量清水 ， 梅干菜挤出水分也一同放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长 ， 按下开始键；
9.程序结束 ， 肉软糯 ， 菜也香 ， 虽然没放油 ， 但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收 ， 给梅干菜增加了香气；
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右 ， 出锅前调入适量的盐就可以出锅了
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香辣羊肚丝
材料：羊肚丝、净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法
1、冬笋切成片；香菇去蒂 ， 切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净 。
2、净锅置旺火上 ， 放入猪油烧沸 ， 下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒 ， 放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤 。
3、烧开后装入垫有底的砂钵 ， 用小火煨烂 。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒 ， 倒入锅内 ， 收浓汤汁 ， 加味精和大蒜 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋上香油 ， 入盘撒上香菜即成 。
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八宝炒年糕
材料：火腿20g ， 鸡肫20g ， 冬笋20g ， 香菇20g ， 虾仁20g ， 青豆20g ， 豆腐干20g ， 胡萝卜20g ， 年糕200g ， 海鲜酱1茶匙（15g） ， 白砂糖1茶匙（5g） ， 老抽1茶匙（5ml） ， 盐1茶匙（5g） ， 油30ml 。
做法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净 ， 切成0.5cm的小丁 ， 年糕切成0.5cm厚的片 ， 备用 。
2、将汤锅置于电磁炉上 ， 倒入清水 ， 按烧水键烧开 ， 分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟 ， 盛出泡入冷水中浸凉 ， 捞出沥净水分 。
3、另起一炒锅置于电磁炉上 ， 倒入油 ， 按煎炒键 ， 将油烧至六成熟 ， 放入年糕片稍煎 ， 待两面煎至金黄色盛出 ， 待用 。
4、锅中留底油烧热 ， 放入汆烫好的八宝料煸炒至香 ， 倒入煎好的年糕片拌炒均匀 ， 调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可
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