「」台式泡菜的做法
材料准备
卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水
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做法：
１）将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火 ， 加入白醋和１／４小勺盐混合均匀 ， 晾凉；
２）卷心菜切大片 ， 胡萝卜去皮切片 ， 辣椒去籽切斜片 ， 蒜头拍扁；
３）将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀 ， 腌制１小时左右 ， 至菜叶出水变软；
４）用手将菜叶挤出菜汁后 ， 用冷开水反复冲洗去除盐分 ， 再挤干；
５）将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中 ， 倒入晾凉的糖醋汁；
【「」台式泡菜的做法】６）盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可 。
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