『食全食美』好吃不腻的几道菜肴，口味独特，家人爱吃，一起来试试吧
酸辣豆芽
本文插图
材料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎 ， 干红椒用剪刀剪碎 ， 葱切葱花 ， 红线椒用剪刀剪成圆圈状
2、热锅凉油 ， 小火先放入干红椒炒香
3、然后下入蒜 ， 再下入葱花翻炒出香味 ， 然后再倒入红线椒翻炒
4、开大火 ， 放入豆芽翻炒 ， 然后调入适量生抽 ， 翻炒匀后放入适量盐入味 ， 快速翻炒 ， 倒入适量醋 ， 快速翻炒匀 ， 大约一分钟 ， 断生 ， 即可出锅 。
豆腐虾煲
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材料：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、
做法：
1、豆腐选用较嫩的南豆腐 ， 切成小方块 ， 白虾洗净择去虾头
2、煮锅水适量姜片 ， 把白虾焯烫变色马上捞出3、
4、炒锅 ， 适量油 ， 爆香葱姜末
5、轻轻倒入豆腐块 ， 加适量盐给个底味 。 根据口味加入适量白胡椒粉
6、倒入1碗开水 ， 水开后 ， 晃动锅子 。 倒入焯好的白虾 ， 盖上锅盖闷5分钟左右
7、最后调入适量糖 ， 盐 。 再用水淀粉勾芡一下 。 让食材都包裹上汤汁 。 水淀粉别太多 ， 薄一点
酱焖茄子
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材料：长茄子1条葱3根蒜2瓣豆瓣酱1汤匙白糖少许水淀粉适量盐适量油适量
做法：
1. 准备好材料 。
2. 茄子洗净切成条 ， 加点盐拌匀腌制10分钟 。
3. 葱切碎；蒜拍碎 。
4. 腌制后的茄子挤去水分 。
5. 烧热油 ， 把茄子炸去微焦黄 。
6. 捞出沥油 。
7. 炒锅中热油 ， 放入葱蒜炒香 ， 加入豆瓣酱炒匀 。
8. 然后加半碗水 ， 加少许糖 。
9. 加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁 。
10. 最后用水淀粉勾芡一下 ， 撒点葱花即可 。
蚝油炒花生芽
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材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法
1.买回来的花生芽 。
2.洗干净花生芽 ， 去根须和花生外皮 ， 灼水待用 。
3.热锅下2勺猪油 ， 倒入花生芽翻炒片刻 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 进来炒匀 ， 改中火继续炒2-3分钟 ， 让花生芽吸收调味料 ， 出锅前加入葱段 。
剁椒炒鸡丁
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材料：鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽
做法：1.鸡肉改刀 ， 切成小丁 。
2.锅里放适量清水 ， 加姜片 ， 料酒烧开后 ， 倒入鸡丁 ， 再次煮开时 ， 捞出鸡丁过凉 ， 沥干水分备用 。
3.热锅烧油 ， 油热后 ， 下姜、蒜末爆锅 ， 倒入剁椒炒出香味 。
【『食全食美』好吃不腻的几道菜肴，口味独特，家人爱吃，一起来试试吧】4.放入鸡丁翻炒均匀 ， 调入白糖、生抽 ， 大火炒至收干汤汁 ， 撒上葱花即可 。
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