一道菜怎么样才是好吃
色、香、味、意、形、器，以及营养与否、健康与否，如此等等，而以上的要素的优先排序则因人而异。
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在你吃饱了的时候还想吃
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抢的人的多少
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中国人的好味道，需要特别提到鲜字，那是一种食物在味蕾上绽放的感觉，自古以来所有厨师所追求的终极目的，古代人发现海边的东西和牛羊肉有着特别的味道，所以古人造字的时候用鱼羊两个字来命名这种味道，这就是鲜，这是一种模糊但是又明确味觉体验，1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸，这就是现在的味精，很快风靡一时，当代的中国厨师也曾经因为滥用味精而被人诟病，可是这只是调味品，不能够完全把鲜味体验出来，今天中国的一些人，依然认为最原始的食材才能够给人鲜的体验，这就是中国菜的秘诀——汤，有句话说的好，唱戏的腔，厨师的汤。这话充分说明了汤在烹饪中扮演的角色，中国人，用瑶柱，老鸡，老鸭猪骨，老姜，桂圆等等各种原料，经过10几个小时的熬煮，把原料中的精华留在汤里，奇鲜无比，然后做菜用水的地方一律换上汤，才成就了最终极的中华烹饪
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