白煮蛋的蛋黄外层为啥是绿色的
【白煮蛋的蛋黄外层为啥是绿色的】 如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。 因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。（中农翎翔河北生物科技有限公司功能型饲料添加剂）
推荐阅读
![[微娱乐世界]陈乔恩锁骨放鸡蛋，他放32枚币：我不配当女生，娄艺潇锁骨放口红](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200418/20200418154854809574a_t.jpeg)
- 哪种鸡蛋的蛋黄相对比较小，蛋清相对比较大
- 做蛋糕多余的蛋黄太多用不掉?
- 健身的时候吃的鸡蛋剩下的蛋黄不想浪费该咋办
- 怎么样使荷包蛋蛋清不焦同时蛋黄全熟
- 为啥煮熟的鸡蛋剥开会闻到蛋黄部分有氨气的味道，安全吗
- 怎样优雅地用刀叉吃单面煎蛋（蛋黄呈不羁溏心状）
- 煎蛋能否做到蛋白焦脆，而蛋黄是溏心
- 煮鸡蛋，蛋黄老了有营养还是糊状有营养为啥
- 哪个牌子的蛋黄酱好吃，
- 咋样才能煮一个完美的水煮蛋