『糍粑』甜滋滋糯叽叽的糍粑，简单的黄豆粉糍粑，和美味的红糖糍粑，超赞
糍粑的可爱之处就在于 ， 每天都有人爱吃它 ， 小时候的记忆 ， 街头的叫卖声不绝于耳 ， 总是缠着长辈去买一些吃食 ， 或者干脆就在家里自己做了 ， 香甜软糯 ， 暖心暖胃 。
本文插图
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种美味小食 ， 在全国各地都颇为流行 ， 在家自制的时候比较难的点是锤打糯米 ， 要打到黏成一团 ， 其实很费气力 。 但是美味香甜的糍粑是值得的 ， 糍粑是糯米制作的 ， 多以不能过多的食用哦 ， 要少量食用才是对的呢 。
猪呢比需要的食材：糯米 300克、黄豆 300克、熟芝麻 10克、白砂糖 25克 。
【『糍粑』甜滋滋糯叽叽的糍粑，简单的黄豆粉糍粑，和美味的红糖糍粑，超赞】步骤一：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可 。 用漏勺将糯米捞出滤干水 ， 放入蒸锅中摊平 ， 并用筷子扎几个孔 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右 。
本文插图
步骤二：蒸糯米的过程中 ， 可以开始炒黄豆 ， 300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味 ， 然后装入碗中 ， 用勺子摊开让黄豆变凉 ， 才可以放入破壁机中 。
步骤三：放凉的黄豆倒入破壁机中 ， 加入10克熟芝麻和25克白砂糖 ， 用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用 。 将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中 ， 用擀面杖不停的捶打 ， 直到糯米黏成一团 ， 软糯绵柔的样子 。
步骤四：带上一次性手套 ， 捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中 ， 用汤勺简单搅拌 ， 让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉 ， 再用滤网滤出多余的黄豆粉后 ， 将小糍粑放入碗中就可以开吃啦 。
这样香甜软糯的儿时美味成都小糍粑 ， 一口一个 ， 满口留香 。 沾了黄豆粉的小糍粑 ， 每一个都非常的诱人 ， 软糯弹牙 ， 清甜可口 ， 趁热吃味道更加的好哦 。 软乎乎的糍粑 ， 甜滋滋糯叽叽 。
本文插图
爱吃糍粑的你怎么能少了美味的红糖糍粑呢 ， 经过炸制过后 ， 将红糖淋在糍粑上 ， 那味道超级好吃 。
准备需要的食材：糯米 500g、红糖 2块、黄豆粉 适量 。
步骤一：把准备好的糯米倒入容器 ， 加入清水清洗一下 ， 再倒入没过糯米的清水 ， 糯米浸泡2小时 。 把泡好的糯米捞起 ， 稍微沥干水分 ， 准备一个蒸笼 ， 垫上纱布浸泡好的糯米装入蒸笼 ， 稍微铺平 。
本文插图
步骤二：然后起蒸锅加水煮沸 ， 蒸锅上汽之后 ， 把装有糯米的蒸笼放到锅中 ， 大火蒸30分钟 。 糯米饭倒入较大的容器里 ， 用擀面杖不断的戳打 ， 成为糍粑的状态 。
步骤三：准备个方形的饭盒或者保鲜盒 ， 然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面 ， 平铺均匀 ， 再盖上饭盒的盖子 ， 然后放到冰箱冷藏两个小时 。
本文插图
步骤四：糍粑冷藏后 ， 能够很好的定型 ， 把糍粑倒扣出来 ， 然后放在菜板上切成小长条 。 起锅加油烧热 ， 油量可以稍微多一些 ， 油温烧至7成热左右 。
步骤五：转成中火 ， 就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑 ， 一条一条的放入到油锅中炸制 。 等到糍粑炸至金黄即可捞起 ， 捞起后把油温再次烧热至8成热 ， 把糯米糍粑倒回锅中复炸一次 ， 炸15秒就可以了 。
步骤六：最后将红糖放入锅中 ， 倒上适量的清水 ， 开小火熬制浓稠就可以啦 。
推荐阅读
- 芒果「芒果糯米糍」的做法+配方，糯叽叽超Q弹，夏天这样一盘不够吃
- 豌豆糍粑夏天多吃“绿精灵”，加把糯米做成糍粑，清香味美，全家人都喜欢
- 「企鹅吃喝指南」| 可网购，一道属于立夏的碳水，糯叽叽，自带清香
- 属兔：5月喜鹊报喜，4属相开启好日子，财运旺，生活甜滋滋
- #星肖君的秘密#4属相开启好日子，财运旺，生活甜滋滋，5月喜鹊报喜
- 早餐饼@早餐就好这一口，糯叽叽，甜滋滋，孩子三天两头点名要吃
- 朵朵塔罗星座占卜馆▲哪些生肖后半辈子过上甜滋滋的生活
- 『红糖糍粑』中国公认好吃的5种糕点，全吃过，你就是“顶级吃货”
- 「搜狐新闻」精选美食：武汉糍粑鱼、尖椒炒猪舌、炸馓子、酱香八爪鱼的做法
- 为啥我话说得越少就越看不起周围整天叽叽喳喳的人