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扬眼▲“烘焙第一股”沦为“仙股”，股价不足0.2港元；消费者：产品营销“过时”，【视频】门店减少110家( 二 )


对甜品比较了解的80后消费者徐女士介绍 ， 克莉丝汀是个老牌子 ， 她在大学时代常吃 。 但感觉最近几年被新品牌超越了 。 “巴黎贝甜、酵墅、奈雪的茶……新的选择太多了 。 ”此外 ， 她感觉克莉丝汀在营销上有些“过时”“落伍” ， 比如在新建的商业综合体里都不怎么看到 ， 感觉还是走的街头店的模式 。 85后消费者杨女士记得 ， 几年前公司发的生日蛋糕卡还是克莉丝汀的 ， 现在已经换成别的公司的了 。
现场烘焙及“饮品+烘焙”盛行
需持续研究消费者的需求
有分析认为 ， 除竞争激烈、消费者有太多选择外 ， 目前烘焙市场上 ， 现场烘焙及“饮品+烘焙”的模式更符合消费者的需求 ， 而克莉丝汀在这方面不占优势 。
NCBD（餐宝典）数据预计 ， 2020年中国烘焙食品行业市场规模预计将接近5600亿元 。 线上电商渠道与外卖平台的崛起进一步拓宽了烘焙类产品的消费渠道 ， 以奈雪的茶、喜茶为代表的中式新茶饮的快速崛起也带动了烘焙产品的消费；除了传统的烘焙行业玩家 ， 有很多跨界的玩家进入这个市场 。
“烘焙+”逐渐盛行 。 随着“烘焙＋茶饮”“烘焙＋咖啡”等新业态的出现 ， 消费者对于烘焙的需求正发生变化 ， 从原来的单一零食需求逐渐向社交型、时尚型等复合型需求转变 。 咖啡店、烘焙店以及茶饮店的界限正变得越来越模糊 。 烘焙店提供茶饮与咖啡、茶饮店提供烘焙食品、咖啡店提供烘焙食品正逐渐盛行 。 越来越多的新一代年轻人会通过社交平台去分享烘焙类“网红产品” 。
从这个角度上讲 ， 烘焙产品除了注重本身的质量 ， 也要持续研究消费者需求 ， 比如从外观、口感、创意等多方面做出个性化的创新 。
【股市有风险 ， 投资需谨慎】
【扬眼▲“烘焙第一股”沦为“仙股”，股价不足0.2港元；消费者：产品营销“过时”，【视频】门店减少110家】注：“仙”是对英语“cent”（分）的译音 。 港股市场上 ， “仙股”指价格低于1元 ， 因此只能以分作为计价单位的股票 。


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