『瘦肉』原创 松软好吃又简单的包子，疫情期间在家做起来
北京联盟_原题是：松软好吃又简单的包子 ， 疫情期间在家做起来
疫情宅在家 ， 竟在家霍霍面粉了 。萱宝说想吃幼儿园门口的肉包了松软又好吃 ， 每次都可以吃两个 。可是之前孩子奶奶就不愿意让孩子在外面吃早点 ， 所以萱宝想吃包子时 ， 早上都让我送她去幼儿园 。现在疫情期间 ， 包子铺一直没有开 ， 那只能为难我这个老母亲了 。今天我分享的是松软好吃又简单的包子 。
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材料：普通面粉300 ， 酵母3g ， 白糖少量 ， 温水150ml ， 瘦肉若干等
1,先将酵母放入碗中 ， 提前用温水将酵母化开 。分次倒入面粉中 ， 特别注意不要一次性倒入 ， 否则会不好揉 。
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2 ， 将面团揉至光滑盖上盖子发面（放到温暖处） 。将面团用保鲜膜蒙起来发酵 。
【『瘦肉』原创 松软好吃又简单的包子，疫情期间在家做起来】
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3 ， 将瘦肉剁成小丁（尽量小块点） ， 再将瘦肉剁碎放入盆内 ， 在里面加入一些姜醋末 ， 料酒盐淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
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4 ， 将锅内放入一点油 ， 放入刚才腌制好的瘦肉末 ， 炒到七八分熟盛起备用 。
5 ， 撒干面粉揉搓排气至光滑切出面剂 ， 再将每个面剂按扁 ， 再用擀面杖擀成中间后边缘薄的包子皮 。
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6 ， 将馅料包进包子皮里 ， 手指捏紧 ， 左右提拉 。全部包好后放入到整蒸锅上面二次发酵 ， 看到体积变大再开始蒸 。
7 ， 水开后将包子放入蒸锅大火蒸15分钟 ， 再焖3分钟再打开 ， 这样香喷喷的包子就做好了 。
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做包子注意：酵母不要一次性倒入面粉；和面的水温不能太烫 ， 太烫的话面团就发不起来了；还有一点就是包子做好后要放入蒸锅内等体积变大后再开始蒸 。
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