「」利口酒和葡萄酒，你更中意哪种？网友表示：利口酒有点难接受
【「」利口酒和葡萄酒，你更中意哪种？网友表示：利口酒有点难接受】利口酒又称香甜酒 ， 粤语译为“力乔酒” ， 由“Liqueur”直接音译而来 ， 美国则称之为甘露酒（Cordial） ， 指兴奋的饮料 。此类酒以中性烈酒为基酒 ， 加入甜浆及其他加味材料生产而成 。常用于餐后饮用 ， 有助于肠胃消化 ， 酒精含量在15%～55%vol之间 ， 大多数酒的含糖量超过25% 。特征：颜色丰富 ， 香浓甜腻 ， 密度大 ， 是调制鸡尾酒必不可少的调色和调香材料 ， 还是甜品常用辅料 。主要产地有：法国、荷兰和意大利等 。
利口酒的主要生产原料：
中性烈酒（白兰地、金酒或朗姆酒等）、甜浆（糖浆或蜂蜜） 。加味材料有（水果、花草、药草、香料、种子、牛奶或鸡蛋等） 。
利口酒的生产方法：
蒸馏法：将加味物质放入基酒中一并蒸馏生产而成 ， 常用于干香草或种子类 。
浸渍法：将加味物质放入基酒中进行浸泡生产而成 ， 常用于新鲜药草、花卉或水果等 。
渗透过滤法：加味物质与基酒隔离 ， 用虹吸式摄取色和香 ， 常用于药草或香料等 。
混合法：将天然食用香精或人工提取的香味物质与基酒直接勾兑而成 。
利口酒的分类：
利口酒的加味材料十分丰富 ， 酒的颜色和口味也千奇百怪 ， 分类方法各异 ， 根据加味原料可分为6大类：水果类、种籽类、花草类、草药类、果皮类、乳脂类和其他类 。
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水果类：以水果为原料配制而成 。如：樱桃利口酒（Cherry Liqueur）、蓝莓利口酒（Blueberries Liqueur）、桃子利口酒（Pecher Mignon）、马利宝椰子酒（Malibu）、南方舒适（Southern Comfort）或香瓜甜酒（Melon Liqueur）等 。
此类酒果香浓郁 ， 甜度高 ， 适合加冰、加果汁或与其他酒类及碳酸饮料混合饮用 。
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种籽类：以果实的种子配制而成 。如：杏仁甜酒（Amaritto）、卡鲁瓦（Kahlua）、榛子甜酒（Frangelico liqueur）、核桃利口酒（Nocello）、添万利（Tia Maria）、茴香利口洒（Anisette Liqueur）或花生朗姆利口酒（Castries Peanut Rum）等 。
此类酒香气浓郁 ， 适合加冰、奶或咖啡饮用 ， 还可与其他酒类混合或制作糕点 。
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花草类：以花卉或叶类植物生产而成 。如：接骨木花甜酒（Elderfower Liqueur）、紫罗兰利口酒（Violet Liqueur）、薰衣草利口酒（lavender liqueur）或薄荷酒（Mint）等 。
此类酒色彩鲜艳 ， 清新 ， 适合加冰、果汁或碳酸饮料 ， 是鸡尾酒调色调味主要用酒 。
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草药类：以香草和香料配制生产而成 ， 一些酒的草药多达130多种 ， 因此 ， 香草类利口酒属于十分出色的补酒 。如：沙度士（Chartreuse）、加力安奴（Galliano）、女巫酒（Strega Alberti Benevento）、乌尼昆草利口酒（Unicum liqueur）、修士酒（Benedictine DOM）或圣鹿酒（Mast Jgermeister）等 。
此类酒适合做餐后甜酒或睡前补酒 ， 长期饮用有一定的滋补功效 。在饮用时可净饮、加冰或混合饮 。由于草药味较重 ， 不适合与果汁混合搭配 。
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