烹饪技巧@失眠多梦最怕它，隔三差五吃养心助眠，一觉到天亮，不懂吃可惜了
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猪的浑身都是宝 ， 除了猪肉、排骨、蹄花等 ， 猪的内脏 ， 如 ， 猪肚、猪肝、猪心等都可以做成美味佳肴 。最近这段时间猪肉的价格一种居高不下 ，让人望而生畏 ， 但是没办法 ， 吃猪肉能补充我们身体所需 ， 只好少吃点吧 ， 不过这猪心的价格还是比猪肉便宜不少 ， 口感也很好 ，这东西每只猪只有一个 ， 比肉好吃比肉便宜 ，不妨常买来吃 。
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法 ， 猪心是一种很有营养的食食材 ， 富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。多吃它还能安神定惊、养心补血的功效 ， 对惊悸失眠有较好食疗效果 。失眠多梦最怕它 ， 隔三差五吃养心助眠 ， 一觉到天亮 ， 不懂吃可惜了 。
猪心的吃法很多 ， 可炖汤 ， 可炒食 ， 可凉拌 。。。。昨天卤菜的时候 ，也将整个猪心放进了卤锅 ，卤好后一半昨天切好了直接吃了 ，今天我用卤猪心另一半搭配青椒做了份快手小炒菜 ， 很简单的做法 ， 猪心的口感香滑有嚼劲 ， 青椒微辣鲜香 ， 味道都是不错的 ， 下饭又下酒 ， 还能安神助睡眠 ， 真好 。下面就来分享这道菜的详细做法吧 。
【青椒炒卤猪心】
原料： 猪心 1个 青椒 3个 姜片 3片 干红椒 3个 花椒 小勺 料酒 1勺 老抽 1勺 高度白酒 3勺 油盐 适量
制作：1. 水中加入少许高度白酒 ，将猪心放入里面浸泡30分钟 ，去腥腥味； 2. 将猪心和五花肉同时放入冷水锅中去煮； 3. 加入盐、姜片等卤味大料和酱油、料酒 ， 放入锅中煮上20分钟 ， 卤煮好的拿出来切成片； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 下入蒜片爆香； 5 ，加入卤煮好的猪心片翻炒； 6. 炒时烹入点料酒和生抽； 7. 再加入适量的青椒片翻炒； 8. 青椒微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀；
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9. 盛入盘中 。
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小贴士：1. 猪心放入加了高度白酒的清水中浸泡30分钟能去腥； 2. 卤煮猪心时 ，搭配上些五花肉能增加点油脂 ，口感更嫩； 3. 有时间就将卤煮好的猪心多浸泡一下以便入味； 4. 卤煮好的猪心已经是熟的 ， 无需炒的时间过长 。
【烹饪技巧@失眠多梦最怕它，隔三差五吃养心助眠，一觉到天亮，不懂吃可惜了】
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