「」开胃菜：葱姜炒生蚝，瓦罐羊杂，西红柿炒鸡蛋，泡椒花生
葱姜炒生蚝
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食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒
做法：
1、将葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶 ， 姜切片
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水 ， 放进水里烫几下捞出
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝 ， 小心翻炒 ， 烹入少许水
6、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段炒软即可熄火 。
瓦罐羊杂
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用料
主料：羊心1个 ， 羊肚1个 ， 羊腰子2个 ， 羊肺一个
辅料：大葱一根 ， 花椒八角若干 ， 豆瓣酱3勺 ， 泡椒5个 ， 蒜瓣1整个
瓦罐羊杂的做法
1.羊杂处理干净 ， 除羊肝以外得所有东西 ， 下货除水 ， 放姜片最好
2.黑毛土猪肉肥肉 ， 切片 ， 准备好配料 ， 如图
3.配料准备好
4.黑毛土猪肉下货煸炒出油 ， 下花椒 ， 八角 ， 大葱 ， 姜丝 ， 大蒜瓣炒香
5.下处理好的羊杂 ， 炒干水分
6.我加了一小块火锅底料 ， 加水
7.上瓦罐煨2小时
8.瓦罐里羊杂差不多熟了的时候 ， 另起锅下油 ， 略炒羊肝 ， 下瓦罐
9.羊肝易熟 ， 下瓦罐一会即可食用了 。
西红柿炒鸡蛋
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配料
西红柿2个 ， 鸡蛋3个 ， 葱2根 ， 蒜瓣3个 ， 盐 ， 料酒 ， 白糖 ，
做法步骤
1、蛋打散 ， 加1小勺料酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀 。番茄切小块 。
2、炒锅烧热放色拉油 ， 油热倒入蛋液 ， 煎至蛋液凝固 。翻面 ， 用铲子划散成小块 。炒好的蛋盛出备用 。
3、锅中放适量油 ， 油热放入番茄翻炒 。炒出番茄红色汤汁 。放入炒好的蛋翻炒均匀 ， 加盐、白糖调味、翻炒均匀即可 。
4、出锅盛盘 ， 撒上葱花 。
泡椒花生
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原料：花生、盐、花椒、野山椒
做法：1. 花生米用清水浸泡1小时 ， 另换干净水 ， 加盐 ， 烧开后再煮半小时 ， 花生米即可煮熟 ， 用漏勺捞起晾凉 。
【「」开胃菜：葱姜炒生蚝，瓦罐羊杂，西红柿炒鸡蛋，泡椒花生】2. 将买来的瓶装野山椒捞出 ， 切成两半 ， 和瓶里的汁水一起倒入大碗中 ， 加入花椒粒、凉开水或矿泉水 ， 搅拌均匀 ， 泡椒汁即做好 ， 放入花生米 ， 在冰箱里冰镇一晚即可 。
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