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##照烧豆腐，豆腐泡烧牛肉，西兰花双菇这几道家常菜的做法

##照烧豆腐，豆腐泡烧牛肉，西兰花双菇这几道家常菜的做法
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照烧豆腐
材料：豆腐1块、生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺、大葱适量、小葱适量
做法：
1、准备好一块豆腐 。最好选用北豆腐 。
2、将豆腐洗净 ， 切成4x5厘米大小 ， 厚度大约为8毫米的块 。放在温盐水中浸泡一会 ， 然后沥干水分 。
3、大葱切成小段 ， 小葱切成末 。
4、豆腐块入沸水中略焯一下 。
5、起锅热油 ， 油热后放入切好的豆腐块中火煎制 ， 煎的过程中稍微翻翻面 。
6、一直煎到两面金黄盛出备
7、豆腐块煎好后调照烧汁 ， 生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺 。调好后可以尝尝口味 ， 口味重的可以多加一勺蜂蜜 ， 根据自己的食材按比例调整就行 。
【##照烧豆腐，豆腐泡烧牛肉，西兰花双菇这几道家常菜的做法】8、平底锅放油 ， 把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要 。
9、倒入调好的照烧汁 ， 大火烧开 ， 然后转小火调制 ， 到稍微有点浓时关火 ， 以防口感过咸 。
10、倒入煎好的豆腐翻均匀即可出锅 。
11、撒上葱花即可 。
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豆腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
做法
1.牛肉切小块 ， 清水漂洗 ， 直至血水变白 ， 控干水分；锅内倒入适量食用油 ， 3成热时 ， 将葱段丢入 ， 转小火 ， 煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油 ， 一勺老抽；
2.一粒八角 ， 翻炒均匀 ， 这个时候 ， 牛肉会出一些水 。
3.根据自家口味调入适量盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根 ， 去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片 。（可代替味精）；
4.继续盖盖焖 ， 汤汁快收干的时候 ， 用筷子扎一下 ， 胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透 ， 就说明熟了；最后撒一把水芹菜 ， 关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
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西兰花双菇
材料：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油适量、糖适量、清水适量、盐适量
做法
1、准备材料 ， 洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、清水煮沸后放盐 ， 将西兰花倒入 ， 大火煮再沸时捞出 ， 过凉开水
5、炒锅里倒入适量的蚝油 ， 加入清水和糖搅匀 ， 大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘 ， 将西兰花捞出摆成一个圆
8、最后将双菇倒入圆中 ， 西兰花双菇就可以上桌啦
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黄瓜镶豆腐
材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克 。面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙 。盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙 。
做法：
1、大黄瓜去皮切成1公分段状 ， 挖空中间 ， 放入滚水中略汆烫后 ， 捞起泡入冷水中 ， 再捞起沥干备用 。


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