■如何做到科学饮食
【■如何做到科学饮食】
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为了避免走饮食不科学的老路 ， 减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病” ， 营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法 。其要点如下：
(1)营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当 ， 摄入量与机体需要量应保持平衡 。即所需热能与热能来源配比平衡 ， 氨基酸平衡 ， 脂肪酸平衡 ， 酸碱平衡 ， 维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡 。
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(2)食深色食品：一般深色、浓色的天然食品 ， 营养价值高 ， 所含维生素、微量元素、无机盐多 ， 对人体有保健作用 。食用过多的淡色天然食品 ， 对人体健康不利 ， 如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等 。
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(3)品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养 ， 因此不可偏食 。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等 。同一类食物也要经常变换不同的品种 ， 还要结合多种副食及零食进行食用 。
(4)勿吃厚昧：烧、烤、煎、炸等油腻食物 ， 在人体中难以消化吸收 ， 不仅增加了胃肠的负担 ， 还破坏了天然风味 。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素 。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系 。
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(5)食物搭配应科学：主食、副食和零食应合理搭配 ， 粗细粮应结合食用 。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％ ， 同时 ， 应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取 。
(6)食天然无害食品：提倡吃天然食品 。食物原料及生产制作食品的辅助材料 ， 包括色素、香料、调味品及添加剂等 ， 应均为天然物质 。
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