小白菜谱■小白菜谱，西葫芦炒鸡蛋，简单美味下饭，一道不错的家常鸡蛋菜谱
西葫芦炒鸡蛋
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用料：
西葫芦一根 ， 鸡蛋2个 ， 油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 鸡精适量（可不加）
简单快手西葫芦炒鸡蛋的做法：
西葫芦削皮对半切开切薄片 。
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鸡蛋加适量盐、蚝油 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
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热锅下油把鸡蛋煎7到8成熟 ， 不用煎太老 ， 煎好鸡蛋先放一边；再热锅下油把西葫芦下锅翻炒 ， 加适量盐继续翻炒（无论什么青菜 ， 加了盐就会容易炒出水）待炒到软身了就可以放入鸡蛋 ， 鸡蛋用铲子切小块 ， 这时候加点蚝油、鸡精 ， 继续小炒片刻就可以上桌了 。
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【小白菜谱■小白菜谱，西葫芦炒鸡蛋，简单美味下饭，一道不错的家常鸡蛋菜谱】
材料简单便宜 ， 一道菜下来还不超过5块钱 ， 卖相还不错呢
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小贴士：西葫芦含有较多 维生素C、葡萄糖等其他营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。 不同品种每100g可食部分（鲜重 ）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g ， 脂肪0.1-0.2g ， 纤维素0.8-0.9g ， 糖类2.5-3.3g ， 胡萝卜素20-40微克 ， 维生素C 2.5-9毫克 ， 钙22-29毫克 。 西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。 对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力 ， 发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
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