『』川霸味道丨一碗酱油虾仁炒饭，销魂肝肠断
哎 ， 休息的这几天经常在家里的厨房里想：今天做什么吃的呢？
那就炒碗炒饭开吃吧 ， 肯定非常棒！
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在外打拼除了会煮粥给自己 ， 如果会做炒饭那就更好了 。
还没有人照顾你 ， 那就先好好照顾好自己：）
原料：
冷米饭1碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；
调料：
酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油 ， 按照个人喜欢）；
将酱油、料酒和白糖放进小碗 ， 搅拌均匀备用；葱姜蒜切片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀 ， 并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒 ， 加入到米饭中；再次搅拌均匀 ， 至米粒分散开来 ， 备用；烧热炒锅 ， 加入玉米油和猪油；
待猪油溶化后 ， 下入葱姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后 ， 捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭 ， 转大火快速翻炒 ， 边翻炒边颠锅 ， 开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀 ， 起锅 ， 即可 。
小贴士：
1、这款炒饭用猪油炒再香不过 。如果忌讳猪油 ， 那就用植物油 。
2、鸡蛋也可以先炒熟再加入 ， 吃的时候能看见金黄的炒蛋 ， 这是最常见的做法 。如果小朋友不愿意吃鸡蛋 ， 拌在米饭里再炒 ， 是个不错的变通 。
3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒 ， 营养就更丰富了！
【『』川霸味道丨一碗酱油虾仁炒饭，销魂肝肠断】4、米饭下锅后要大火快速翻炒 ， 让米粒快速吸收蛋液和酱汁！
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