「」一碗面粉一把菠菜，出锅筋道爽滑，一人一盘，上桌连汤汁都不剩
一碗面粉一把菠菜 ， 出锅筋道爽滑 ， 一人一盘 ， 上桌连汤汁都不剩 。
拉条子面条筋道好吃有诀窍？注意两点 ， 出锅面条根根筋道有嚼劲 。
很多人爱吃面条 ， 苦于不会做 ， 其实做面条 ， 只要掌握两个关键点 ， 人人都能做出筋道爽滑的面条 。
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自己动手做出来的面条 ， 要比买来的好吃很多 ， 用现在有一句很流行的话说：那就是自己动手做出来的面条是有灵魂的 。
我们家从来不买面条吃 ， 主要是我家先生不愿吃外面买回来的熟食 ， 所以我家吃面条一律都是自己做的 。
今天的面条是用菠菜汁和面 ， 扯出来的拉条子 。再浇上用羊肉葱头、香菇红萝卜炒的臊子 ， 吃一盘 ， 那叫一个香 。
【「」一碗面粉一把菠菜，出锅筋道爽滑，一人一盘，上桌连汤汁都不剩】
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面条根根筋道爽滑 ， 有嚼劲 ， 我们家人都爱吃这种比较有嚼劲的面条 ， 拌上香香的臊子 ， 吃起来特别过瘾 。
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1、拉条子想要好吃 ， 和面很关键 ， 注意两点 ， 人人都能和出筋道爽滑的面条 。
第一：拉条子面要用高筋粉、温水和面 ， 偏软一些 ， 面团和出来要多揉 ， 直到把面团揉得光滑细腻 。
刚和出来的面团不容易揉光滑 ， 饧面五分钟后再揉 ， 这样就很容易揉光滑了 。
第二：要饧面 。面团揉好后 ， 密封起来 ， 至少饧面半小时以上 。
今天我用了一把菠菜 ， 焯水后打成菠菜汁 ， 用菠菜汁和地面 ， 所以和出来的面团是绿色的 。
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2、在饧面的时候 ， 来炒臊子 ， 先把羊肉切小丁 。
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3、再切一点香菇 ， 红萝卜 ， 葱头 ， 葱花蒜片 ， 香菇焯水 。
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4、还准备了一点粉条 ， 炒臊子放一半 ， 拌凉菜放一半 。
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5、锅里热油 ， 放入羊肉 ， 炒至没有水分时 ， 放半小勺花椒粉 ， 一小勺盐 ， 一丁点白糖 ， 适量味极鲜 ， 两滴老抽 ， 适量料酒 。
然后放入葱花蒜片 ， 炒出香味 ， 最后放入红萝卜、香菇、葱头 ， 加适量水 ， 用小火慢煮一会儿 。
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6、再来准备一盘凉拌菜 ， 半个葱头 ， 半根红萝卜 ， 一根乳瓜 ， 一根蒜苗 ， 两朵小白菜 。都切成丝 ， 小白菜、葱头焯水 。
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