「」自制欧式坚果面包！不揉面、不脏手、不费力，外皮酥脆超好吃
欧式面包是我家最常做的一款面包 ， 用的是低温发酵法而且还不用揉面 ， 不脏手不费力 ， 特别简单省事儿 。提前一天把面团拌好 ， 发酵后扔冰箱 ， 第二天将发酵好的面团回温整一下型就可以进烤箱了 。
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此款面包面团会比较稀 ， 但是绝对不影响烘焙效果 ， 可以放心操作 ， 刚出炉时表皮是酥脆的内部软糯 ， 晾凉后表皮会回软一些 ， 口感也更筋道有嚼劲 ， 个人觉得热的凉的都很好吃 。
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【食材】
高筋面粉300g ， 水225g ， 盐5g ， 速溶酵母2g(低温发酵只需要很少量的酵母） ， 核桃仁50g(可以加自己喜欢的果干果仁） ， 黑芝麻
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【做法】
1. 将酵母倒入水中拌开 ， 面粉里加盐、坚果仁 ， 倒入酵母水 ， 搅拌均匀后装入保鲜盒室温发酵至2倍大
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【「」自制欧式坚果面包！不揉面、不脏手、不费力，外皮酥脆超好吃】2. 室温发酵完后放入冰箱低温发酵12-16小时
3. 面团提前取出回温 ， 案板上撒一层薄面粉 ， 将回温后的面团用手平铺按压排气(发酵后的面团里会有气泡 ， 排挤出去后烤好的面包内部结构会更均匀美观)
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4. 将面团整形成自己喜欢的形状 ， 放入烤盘二次发酵至约两倍大
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5. 在面团表面筛一层高筋面粉 ， 用刀割出喜欢的花纹 ， 烤箱220度预热好 ， 烤20-25分钟即可
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小贴士
1. 烤的途中表面快烤焦了 ， 可以加一层锡纸
2. 如果有喷壶 ， 再入炉之前可以喷两下 ， 这样表皮会更酥脆
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