「」用韭菜炒小河虾，虾米鲜香酥脆，开胃又好吃，不容错过的家常菜
春季河虾肥美 ， 这道韭菜炒河虾鲜香酥脆 ， 营养丰富 ， 开胃又好吃
虾营养丰富 ， 种类繁多 ， 平时我们餐桌上最常见的就是基围虾、小龙虾 ， 和小河虾了 ， 虾肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 有着超高的食疗价值 ， 经常食用能补充身体所需的种营养物质 ， 不管是大人还小孩 ， 平时多吃虾都能增强人体免疫力 ， 促进生长发育 ， 抗早衰 ， 对身体大好处 。
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虾的营养不分大小 ， 不管是大个的龙虾 ， 还是小小的河虾 ， 营养价值都不容小觑 ， 大有大的吃法 ， 小有小的味道 ， 今天给大家分享一道家常韭菜炒河虾 ， 小小的河虾经过热油一炸 ， 金黄酥脆 ， 搭配新鲜翠绿的嫩韭菜一炒 ， 鲜香诱人 ， 大小适口 ， 一口一个 ， 酥脆鲜香 ， 好吃别有风味 。
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韭菜炒河虾
所需食材：小河虾 ， 韭菜 ， 生姜 ， 小米椒 ， 青椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒
做法：
1、先将小河虾清洗干净并沥干水；韭菜摘去黄叶清洗干净备用 。
河虾长年生活在水中 ， 难免沾染一些水中杂质 ， 可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次 ， 以洗净杂质 。
【「」用韭菜炒小河虾，虾米鲜香酥脆，开胃又好吃，不容错过的家常菜】
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2、将锅烧干水气不放油 ， 倒入河虾摊开 ， 隔几分钟翻动一次 ， 用小火将河虾焙干 ， 之后盛出待用 。
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3、准备配菜：生姜切丝 ， 韭菜切段 ， 小米椒切圈 ， 青椒切小块备用 。
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4、洗锅再次烧热 ， 多放些油 ， 油温五成热时倒入河虾 ， 用筷子拔散开 ， 使其受热均匀 ， 小火将河虾炸至表面金黄酥脆 ， 即可捞出 ， 并控尽油 。
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5、倒出锅中多余的油 ， 留少许底油即可 ， 下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣 。
炸虾剩下的油可用来炒青菜 ， 味道特别的香 。
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5、倒入韭菜段一起翻炒 。
韭菜很容易熟 ， 所以需在辣椒炒至断生后才放 ， 韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味 ， 所以宜快炒快出 。
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