「」这种树上的芽菜，比槐花、榆钱好吃，很多人没吃过
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野菜有着独特的味道和保健价值 ， 越来越多的被人们搬上餐桌 。花椒芽就是一种 ， 绿色生态 ， 麻香的口感很独特 ， 也非常新鲜 。
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我国做菜调味的香料有很多种 ， 花椒被誉为第一香 ， 花椒芽具备花椒所有的性能和味道 ， 属于高蛋白、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的野菜 ， 比一般蔬菜的营养价值高很多 。
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春夏之际是食用花椒芽的最佳时期 ， 颜色油亮鲜绿 ， 花椒叶老了就失去原来的鲜味了 ， 春天吃野菜最不能错过的就是它了 。据说吃了花椒叶 ， 不会被蚊子咬 。
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【「」这种树上的芽菜，比槐花、榆钱好吃，很多人没吃过】图为早市上售卖的花椒芽 ， 由于采摘多了会影响花椒的产量 ， 所以花椒芽的产量很少很稀罕 ， 是芽菜中的珍品 ， 物以稀为贵 ， 价格50元一斤 。
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花椒芽的吃法很多 ， 煮汤、炒菜、凉拌 。图中做法是与面糊一块油炸 。就像炸薄荷叶一样 ， 加上佐料文火慢慢炸至金黄 。吃起来香脆酥麻 ， 带有浓郁的花椒香味 ， 开胃爽口 。
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