「」红烧鸡块，香辣拌香椿，素干煸豆角这几道家常菜的做法
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红烧鸡块
材料：鸡肉、青椒、大料；
做法
1.焯鸡块儿：鸡斩块 ， 放进冷水锅中过水 ， 水开后两分钟 ， 撇去浮沫 ， 控干水分 。
2.干煸鸡块儿：锅中放少许油油热后放入葱姜蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒炒香 ， 放鸡块翻炒煸干水份；
3.鸡块上色：加入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 继续翻炒 ， 待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿 。大火烧开 ， 转中火炖十分钟大火收汁后加盐 ， 调味加青椒块翻炒均匀出锅 。
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【「」红烧鸡块，香辣拌香椿，素干煸豆角这几道家常菜的做法】香辣拌香椿
材料：香椿芽150克、油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克
做法
1.准备材料 ， 选嫩一些的香椿芽
2.准备自制的油泼辣子
3.香椿摘嫩叶洗净
4.用开水焯烫30秒左右
5.捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切碎
6.放入碗内 ， 加适量盐 ， 少许鸡精
7.再放适量辣椒油.拌匀即可
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素干煸豆角
材料：豆角 ， 蒜 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 酱油 ， 盐 ， 糖
做法
1、准备好豆角 ， 蒜末姜末 ， 干辣椒切段 。
2、锅内放油 ， 油热煎豆角 ， 两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油 ， 少量盐 ， 少量糖 ， 出锅 。
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醋溜娃娃菜
材料：娃娃菜；干辣椒；醋；盐；
做法：
1、把干辣椒切成小段 ， 娃娃菜洗净用刀顺着切成四瓣
2、把油烧开 ， 放入切好的干辣椒 ， 炒出辣味 ， 放如娃娃菜 ， 炒软 。根据个人口味倒入老陈醋 ， 及食盐 。
3、开最小火 ， 盖锅盖焖两分钟 ， 出锅装碟 。
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