「」土豆炒芹菜，菠菜拌猪肝，西红柿豆腐这几道家常菜的做法
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土豆炒芹菜
材料：芹菜350g；土豆中等大小三个
做法
1、土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
2、芹菜切成一寸长左右
3、油开后放入土豆炸至金黄色
4、倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
5、倒入3勺酱油翻炒后出锅
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菠菜拌猪肝
材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克 ， 香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量 。
做法：
1. 将生猪肝切成小薄片 ， 用开水氽半生 ， 捞出用凉水过凉 ， 控净水分 。
2. 将菠菜洗净 ， 切成2厘米的长段 ， 放入开水中焯一下再放入冷水中过凉 ， 控净水分 。
3. 将香菜切成2厘米的长段 。
4. 把菠菜放入盆内 ， 上面放肝片、香菜段、海米 ， 然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁 ， 浇上即可 。
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西红柿豆腐
材料：北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g
做法：
1.海米提前用清水浸泡20分钟 ， 北豆腐切成大块 ， 切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉 。
2.锅中倒适量油烧热 ， 下入裹好淀粉的豆腐片 ， 用小火慢慢煎到两面金黄色出锅 。
3.将煎好的豆腐切成等大的块状 ， 西红柿洗净 ， 中间画十字刀 。
4.把西红柿的皮轻轻剥下来 ， 然后切成丁状备用 ， 葱姜切碎 。
5.锅中油烧热 ， 放入切好的葱姜炒香 ， 加入切好的西红柿丁 。
6.翻炒均匀 ， 将泡好的海米和水一起倒入锅中 ， 慢慢煮开 。
7.煮开后加入煎好的豆腐 ， 放入盐、糖和胡椒粉调味 。
8.炒匀 ， 一起煮上3分钟 ， 之后均匀的加入水淀粉 。
9.用中火煮到收汁即可出锅 ， 撒上小葱花就可以吃了
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老干妈炒腰花
做法：
1、将猪腰对半剖开 ， 去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后 ， 改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟
2、将青椒切段 ， 小米辣椒剖开 ， 香葱白和绿切成段 ， 大蒜切粒 ， 生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水 ， 加盐静置10分钟 ， 让它吐完水滗去
3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油 ， 腰花入锅滑油后捞出沥油
【「」土豆炒芹菜，菠菜拌猪肝，西红柿豆腐这几道家常菜的做法】4、锅内留底油 ， 中小火 ， 下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉
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