「黄鳝」酱烧黄鳝，肉末萝卜干，西兰花炒虾仁这几道家常菜的做法
文章图片
文章图片
酱烧黄鳝
材料：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净 ， 回家再清理一遍 ， 撒上盐或者白醋 ， 捏两遍 ， 这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布 ， 按住黄鳝 ， 在其背上切横刀 ， 再切成寸段；蒜头剥去外皮备用 。
2.锅中放油烧热 ， 倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头 ， 一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀 。
【「黄鳝」酱烧黄鳝，肉末萝卜干，西兰花炒虾仁这几道家常菜的做法】3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水 ， 大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后 ， 开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅 。
文章图片
文章图片
肉末萝卜干
材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软 ， 大约一刻钟就好 ， 切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅) ， 随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干 ， 大约翻炒2-3分钟 ， 中途可以略加水 ， 最后加酱油、盐调味 ， 炒匀即可
文章图片
文章图片
西兰花炒虾仁
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油 。
做法：
1、西兰花洗净 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 去掉粗茎 ， 择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎 。
2、锅中注入适量清水 ， 烧开后加入少许盐 ， 将西兰花放入 ， 煮几分钟熟透后捞出 。
3、锅中倒入少许油 ， 下蒜末和虾仁翻炒变色后 ， 放入西兰花翻炒均匀即可出锅
文章图片
文章图片
麻辣拌
做法：1. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条 ， 原料分别烫熟 ， 沥干水分 ， 粉条用温水泡了再煮软
2. 将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟 ， 沥干水分
3. 海带、豆腐皮切成丝 ， 油豆腐切两半放进大碗
4. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5. 鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去 ， 放上香葱末、香菜末、蒜末
6. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱
7. 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
8. 撒上孜然熟芝麻 ， 有花生碎更好 ， 拌匀即可食用
推荐阅读
- 『晶姐厨房』健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- 「晶姐厨房」健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- #西芹#原创 美食精选：白斩鸡，鱼肉末炒西芹， 水蜜桃果酱 ，芋艿排骨汤的做法
- 「六妹说美食」美食推荐：剁椒肉末蒸豆腐、香葱焖鱼、咖啡排骨、葱香螺肉
- 琪琪厨房菜@青椒炒土豆丝，酱爆肉末茄子，土豆拌海带丝这几道家常菜的做法
- ：美食推荐：火爆小肠，馋嘴蹄花，酸汤丸子，香菇肉末豆腐
- @美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋
- 『蒸锅』【蒸肉末青豆豆腐】不炒不炸，营养不流失
- 「」啤酒冰苦瓜，松仁肉末烧豆腐，土豆炖番瓜这几道家常菜的做法
- []泡菜肉末豆腐、青菜炒豆腐、凉拌豆腐丝这几道家常菜的做法