■鲜菌菇滑蛋
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【■鲜菌菇滑蛋】用料：
鸡蛋3个；各种新鲜的菌菇150g；胡萝卜半根；葱花一小把；盐；胡椒粉；
做法：
1、几种鲜菌菇洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 切成丝 。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分 ， 菌菇撕开成小朵 。鸡蛋打散 。
2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中 ， 调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉） 。锅烧热后倒入油 ， 将混合蛋液倒入锅中 ， 撒一半葱花 。不停翻炒至蛋液凝固 ， 撒入剩下的葱花即可 。
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