家常菜：半个柠檬一条金鲳鱼，加点油盐料酒，厨房小白也能做好柠香煎鱼
琢磨怎么做鱼 ， 似乎成为了厨娘进阶的必备 。做鱼有很多细枝末节的讲究：调料的搭配、火候的控制、时间的把握 ， 稍有不慎就可能表演上一场厨房翻车 。也因此 ， 厨房小白轻易不会拿鱼作为厨艺的练手项目 。今天小厨化繁为简 ， 分享一道厨房小白也可以做出让人赞不绝口的煎鱼——柠香煎鱼 。
文章图片
文章图片
这道柠香煎鱼不止好吃而且摆盘也有仪式感 ， 三餐做这道菜一下子就变得很有情调 。当淡淡的果香中夹带着鲜美的鱼肉冲击着味蕾、当家人告诉我“这道煎鱼真好吃”的时候 ， 我超级开心 ， 心中成就感简直爆棚！今天就分享给大家！
文章图片
文章图片
【食材】
金鲳鱼1条、柠檬半个、盐适量、料酒适量、金龙鱼3000ppm稻米油适量
【步骤】
1.准备好材料 。（对于煎鱼初学者来说把鱼切成条状煎比较方便 ， 鱼肉也不容易破更美观 ， 切成1厘米左右鱼肉比较容易熟）
文章图片
文章图片
2.柠檬切成片 ， 用手攥三下挤少许柠檬汁到碗里 ， 放入鱼块 ， 把鱼身上撒适量的盐放入柠檬片 。
文章图片
文章图片
3.再把倒入料酒倒入碗中 ， 腌制15到20分钟左右 。
文章图片
文章图片
4.锅内倒入适量的金龙鱼3000ppm稻米油 ， 选用稻米油是因为这个油煎鱼清新不油腻 。
文章图片
文章图片
5.锅里的油烧热后下入鱼块 ， 小火慢煎至金黄色后翻面继续煎 。
文章图片
文章图片
6.反复煎2次 ， 每次都是小火煎至金黄色 。（分享一个小窍门 ， 一定要等油烧热后下鱼肉煎 ， 这样不容易破）
文章图片
文章图片
7.稻米油清新爽口不油腻 ， 保留鲳鱼的鱼肉鲜美 。柠檬的淡淡清香搭配金鲳鱼鲜美的肉质 ， 恰到好处的口感让人吃完念念不忘 。将煎好的鱼肉斜着交叉摆放 ， 让鱼肉更有立体感 。
文章图片
文章图片
【家常菜：半个柠檬一条金鲳鱼，加点油盐料酒，厨房小白也能做好柠香煎鱼】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
- 「10万道家常菜」厨师长做一道红烧冬瓜，味道不输红烧肉，看看过程怎么样
- 可口美食天下w@飘香四溢的几道家常菜，好吃到停不下来，学会了都不用去饭店了
- 「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
- 『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』荠菜和它一起煮，比鸡汤还鲜美，美味可口，嘴巴不臭了，腰围变细2圈
- 全球奢侈婚礼■柠檬黄和香槟白，是心动啊，眼神躲不掉
- 洋葱：原创 美食精选：核桃鸡脯肉，柠檬蜂蜜虾，洋葱炒鸡蛋，青椒鱿鱼丝
- 『恋爱』未来半个月，思念依旧，旧情不忘，再度牵手旧爱，余生恩爱眷顾
- 「家常菜」吃自助烤肉，服务员不停问你“换不换纸”，是暗示你，不懂会笑你
- 『』杭州特色家常菜 生煎藕饼 选用西湖嫩藕切丝 口感脆爽