「做法」虾你还在直接用水煮着蘸汁吃吗？大厨教你一道简单的脆皮虾的做法
大家好 ， 我是赖货 ， 一个把简单食材做成美味菜品的厨子 。希望我的文章能给大家带来帮助 ， 今天为大家更新一道炸烹脆皮虾的做法 。
【「做法」虾你还在直接用水煮着蘸汁吃吗？大厨教你一道简单的脆皮虾的做法】虾在我们生活中非常常见 ， 但是很多人不知道在家里怎么做 ， 相信大部分人在家里都是煮着直接蘸汁吃的吧 。今天咱们就做一道大人小孩都爱吃的炸烹脆皮虾 ， 做法比较简单 ， 跟我一起来学习一下吧 。
【炸烹脆皮虾】
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先准备好12只虾（可以挑选稍大一点的） ， 鹰粟粉 （普通玉米淀粉也可以）、蜂蜜、白醋、米醋、白糖、冰糖
做法：
1 ， 把虾沿头部剪去虾须 ， 虾须剪不干净炒出来成品会比较凌乱 ， 吃起来也会感觉渣子比较多 。
2 ， 从虾头部下面第一个关节处用牙签挑出虾线 ， 虾背从中间片开 ， 放进水中 ， 把虾脑挤干净 ， 虾头尽量不要弄掉 ， 保持虾的整体性 ， 然后再把虾清洗干净 ， 控干水分 。
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3 ， 虾肉控干水分后 ， 虾肉底部朝下 ， 在虾肉上均匀的蘸上一层鹰粟粉（普通玉米淀粉也行） 。
4 ， 锅中烧油 ， 油要宽点 ， 油温4成热时下入蘸好淀粉的虾 ， 下锅以后不要动 ， 以免淀粉脱落 ， 等到炸至定型时捞出（一般炸一分钟左右就定型了） ， 等到油温升到6成热时 ， 下入虾 ， 炸至金黄酥脆就可以捞出了 。
5 ， 锅留底油 ， 加20克水、15克蜂蜜、15克米醋（陈醋炒出来容易发黑）、10克白糖、10克冰糖、15克白醋、一点点盐 ， 熬到汤汁黏稠 ， 下入虾 ， 迅速翻炒均匀就可以出锅了 。
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这酸甜酥脆的炸烹脆皮虾就做好了 ， 有道不同建议的欢迎在评论区留言哦 。如果我的文章对大家有所帮助 ， 请帮忙点下关注 ， 谢谢大家了 。
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