为啥做茄子不放蒜少放油不好吃
茄子：蒜到位了吗？油到位了吗？香菜到位了吗？
……
茄子：别碰我！
■网友的回复
或许是茄子本身味道不足，需要用蒜增香，而茄子又是吸油的蔬菜，用油可以使茄子口感更好吧。
■网友的回复
我觉得不放蒜是不好吃的，至于油倒无所谓
■网友的回复
可能因为因为茄子本身没有什么出色的味道吧
就算是饭店里的蒸茄子也是拌着三合油和厚厚的一层蒜泥的
想起来之前我妈三高吃的食谱里面有一道蒸茄子，切成粗条上锅蒸完了不放调料就捣点蒜泥浇上去
吃了一口没有沾到很多蒜泥的
那味道真是怎么着我都不愿意再吃第二口。。。
■网友的回复
【为啥做茄子不放蒜少放油不好吃】 因为茄子本身吸油呀 所以要放多点油 蒜则可以提香
■网友的回复
茄子放油少了确实不好吃有股青草味，尤其是稍老点的茄子（市场上的大多数）。要想少油又好吃，就我的经验，可以蒸熟拌剁椒酱油陈醋芝麻油，或者肉炸酱就蒜末拌一下，味道都还不错。原理是通过自己喜欢的调料味来掩盖掉那股青草味儿。别信什么切开泡水后再炒和无油干煸熟再加油炒以及蒸或微波半熟后再少油炒，这些少油炒的方法做出的茄子都不好吃。
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