红烧肉、土豆丝、番茄炒蛋等家常菜因地域不同通常会产生哪些变化
作料放哪种，譬如我家是放糖的，在南京吃番茄炒蛋居然不放糖放葱，不能忍
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加不加糖。
■网友的回复
在泉州的泉港，一个款餐式的中餐馆，西红柿炒鸡蛋，是放醋的，而且是老陈醋。。。那酸爽，简直不能忍，就一口，然后再也吃不下了
■网友的回复
加不加糖？放不放辣？酸的甜的？
■网友的回复
我家里一般把这三个东西炒一块吃。
■网友的回复
主要是调料的使用。比较常见的，糖，醋，辣椒，酱油，酱等。使用与否，用量大小，构成了各地的不同特色。此外在烹饪手法上也会有一些差异，比如东坡肉偏重于蒸而不是烧。
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