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怎样在家自制豆腐

这个很简单，准备一大块白棉布，细密一点的，煮豆浆，100斤豆浆加入1斤石膏(其他的什么葡萄糖酸钙，葡萄糖酸内酯什么的絮凝剂，只要无毒就可以)，石膏须煅烧后加水调成稀浆糊状，边煮豆浆边加石膏，一边搅拌，速度点这个过程，然后豆浆就会絮凝，不要搅拌了，熄火，准备一个镂空的洗菜篮子啊筛子啊什么的，把棉布铺里面，把凝固的热豆浆舀里面，速度，然后打包，把棉布折过来，把豆浆包严实，上面加一块儿木板上面的，木板上面再加一块重物，压一夜，欧了。注意不要太重了，否则就成了豆腐干了，照着做吧，成功了给好评，不枉哥用手机敲怎么长一答案。
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材料主料：黄豆
做法1.泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的.豆浆机小，要打很多次哦.3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食..4.挤完后就是煮豆浆了　　煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.　　豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味.　　大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的，但以后点卤又用一个大锅，猜猜原因?5.以上就是做豆浆了，要喝趁热.　　现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml.点卤我们也失败过，要诀是：1.温度，一定要保温在80度左右，2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到6.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.7.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.8.这就是刚出笼的豆腐，仔细看，还冒着热气呢.9.做好的豆腐如果不马上吃，记得切成块，养在清水里哦.
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在家做的话
【怎样在家自制豆腐】 只需要一颗柠檬和黄豆
白醋可以替代柠檬
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买个一体豆腐机，豆子进去，能直接出来豆浆，豆腐脑，豆腐，合渣，淘宝上有卖的。我在恩施火车站旁边的酒家见到的，跟洗衣机那么大，很神奇。不过我很好奇，感情那边没有卖豆腐的吗，还得自己做？不过南方豆腐我是见识过了，反正是醉了。
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一锅豆浆煮开，放一旁稍微晾一下，然后用汤勺往里加卤水，勺子沿着锅边转圈一边搅拌一边一点一点往里加。这时锅里开始出现絮状物，这是豆腐的雏形啦。搅拌的时间不一定，也就几分钟。等到豆浆差不多都凝结了，拿出神器，竹编的小簸箕。
怎样在家自制豆腐
用簸箕按压使豆腐成形，并把多余的水舀出。要吃嫩豆腐就轻微压，老豆腐就压严实点，这自己感觉吧。
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现在很多年轻人，都想着自主创业了，这想法应当支持的，不过，购套豆腐机回家做豆腐生意也是不错的选择方案。现在豆腐品种多，比如嫩豆腐、豆腐花、豆腐干、豆腐脑、油豆腐等等，市场是比较大的，而且在全国各地也比较欢迎。我身边就有一朋友，在网上找到了一些信息，主动购用了穗华豆腐机一套设备，回家创业了，经过半年多努力，现在也赚钱不少了。所以说，做生意，做豆腐，靠得就是恒心与努力，当然还需要各方面的支持了。在此分享，感谢支持！


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