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【】清蒸鱼首选，孩子最爱，自带鲜味，不煎更无需放太多料，已够赞

【【】清蒸鱼首选，孩子最爱，自带鲜味，不煎更无需放太多料，已够赞】这种鱼 ， 可以说是我家餐桌上的霸王鱼 。
因为就烹饪方式来说 ， 它的做法特别简单 ， 不必油煎 ， 也不必放太多调料 ， 本身自带鲜味 ， 所以仅仅清蒸一下就已经足够俘获家人和朋友的味蕾 。
【】清蒸鱼首选，孩子最爱，自带鲜味，不煎更无需放太多料，已够赞
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更重要的是 ， 从特性上来讲 ， 相比较草鱼鲤鱼鲫鱼而言 ， 这种鱼刺特别少 ， 孩子也可以吃 。而与无刺鱼龙利鱼鳕鱼相比较 ， 鲜美之味又更甚一筹 。
这就是我特别喜欢的鲈鱼 ， 在家常以清蒸烹之 。
关于鲈鱼
据相关资料表明 ， 鲈鱼是少数在海水及淡水里都能茁壮生长的鱼类之一 ， 因其肉质鲜美 ， 故有“尝罢鲈鱼不思鱼”之说 。可见 ， 鲈鱼是真的很鲜呢！
也正因为如此 ， 很多人都喜欢将清蒸作为鲈鱼的烹饪首选 ， 其主要目的就是为了突出它本身的独特鲜味 。
另外 ， 从营养学的角度来讲 ， 鲈鱼还含有丰富的维生素B12、磷、钾 ， 以及大量的优质蛋白和多种微量元素 。
下面 ， 我们具体来说说这道鱼的做法 。
清蒸鲈鱼
【所需食材】
鲈鱼一条 ， 大概1斤 ， 正好3个人吃；葱 ， 生姜 ， 蒜 ， 花椒粉 ， 盐 ， 油 ， 味极鲜酱油 。
特别说明：每个人的烹饪方式也许不同 ， 但这样做出来的清蒸鲈鱼真的是很鲜美 。
另外 ， 喜欢微辣可以备点小米辣 ， 但是 ， 这鱼不辣也很好吃 ， 是我唯一喜欢的不辣的鱼 。图中的小米辣是出锅以后才放的 ， 稍微沾了一丝丝辣味 ， 孩子吃完全没问题 。
【具体流程】
第一步：将鱼清理干净 。宰杀的事情是摊主帮忙弄的 ， 回来之后发现这条鱼被收拾的很赞 ， 稍微洗洗就可以了 ， 丝毫没费功夫 。
之后 ， 在鱼的两侧各划上几道口子 。接着 ， 包括口子在内 ， 给鱼的全身均匀地抹上一层盐 ， 再抹上适量花椒粉 ， 同时还可以抹上一点生姜粉 。
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完了 ， 把切好的生姜片和大葱一部分装进鱼肚子里 ， 一部分铺在鱼身上 。
这里 ， 既抹了生姜粉 ， 也用了生姜片 ， 目的是更加入味 ， 总量合适就好 ， 不必纠结 。
所有上述工序结束以后 ， 就这样放着腌制10分钟到20分钟 。
第二步：炒个金蒜银蒜 。
如何炒？等油热了先放一部分蒜末进去 ， 炒至变成浅黄色出香味后 ， 再将剩余的那部分放进去 ， 关火 ， 搅拌均匀即可 。
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第三步：把炒好的金蒜银蒜和油一起倒在鱼身上 。
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第四步：加少许生抽或者味极鲜酱油进去 。
这里加酱油的时候 ， 加到盘子周围即可 ， 不要将酱油淋在鱼身上 ， 否则会很难看 。
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第五步：等水热了以后 ， 将鱼放到蒸笼上面 ， 中火或者中大火蒸10分钟即可 。
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