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「」鲜香开胃家常菜分享，十足美味，香飘满屋，令人垂涎欲滴

辣炒花甲
「」鲜香开胃家常菜分享，十足美味，香飘满屋，令人垂涎欲滴
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材料：花甲、葱花、辣椒、姜片、蒜
做法：1.花甲泡入盐水中泡20分钟 ， 洗净备用 。
2.锅内倒入适量的油 ， 油热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒出香味 。
3.倒入花甲翻炒 ， 加入适量的黄酒继续翻炒 。
4.待花甲全部开口后 ， 加入葱花、味精翻炒匀即可 。
葱爆羊肉
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做法：1、剔去羊肉上的筋膜 ， 用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂 ， 使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩 ， 然后再放入冰箱中 ， 冷冻至半硬 。
2、将羊肉逆纹切成大薄片 ， 大葱去根 ， 剥去外皮 ， 切成5cm长的斜丝 。
3、将羊肉片放入碗中 ， 调入花椒粉、生抽和淀粉 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替 ， 在烹制过程中会产生浓厚的香气 ， 都有助于去膻味 。
4、中火加热锅中的油 ， 待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入 ， 大火快速拨散 ， 待羊肉表面变成熟色 ， 再捞出沥干油分待用 。
5、锅中留底油 ， 烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香 。然后将羊肉片放入 ， 再调入白砂糖、料酒、香醋和盐 ， 大火翻炒片刻即可 。
韭菜花炒肉丝
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用料：猪瘦肉；韭菜花；青椒；红椒；蒜
做法:猪肉洗净切丝 ， 放生抽、盐、料酒腌制 。
韭菜花洗净切段、青椒切圈、红椒切片、蒜拍瓣备用 。
锅中放油烧热 ， 小火放入蒜瓣爆香 ， 然后放入青红椒 。
大火放腌制好的肉丝翻炒 ， 断生 。
放入韭菜花 ， 拌炒 ， 炒出韭菜花的香味即可装盘 。
黄瓜花炒鸟贝
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原料：新鲜鸟贝200克 ， 黄瓜花150克 ， 美人椒数根 。
调料：盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油各适量 。
做法：1、黄瓜花洗净待用；美人椒洗净 ， 切去两头 ， 待用 。
2、鸟贝开壳取肉 ， 把贝肉从中间3处剖一刀（尖头位置不用剖开） ， 翻开后洗净待用 。
3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟 ， 倒起 。
4、鸟贝肉焯水2—3秒 ， 倒起 。
5、锅内放油 ， 把“3”和“4”都倒进锅里 ， 用盐、味精调好味道后翻炒均匀 ， 然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘 。
麻辣孜然排骨
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食材：排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻
步骤：1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用；
2.葱切成葱花；
3.排骨洗净 ， 斩成寸段；
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中 ， 加水没过排骨；
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖 ， 上汽15分钟即可；
6.将卤煮好的排骨挑出待用；


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