@豆豉蒸排骨的做法
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食材准备：
排骨 400克 ， 白糖 半勺 ， 香油 1勺 ， 姜 2片 ， 豆豉 10克 ， 蒜 2瓣 ， 食盐 2勺 ， 胡椒粉 1勺 ， 黄酒 1勺 ， 淀粉 20克 ， 水 适量 ， 小米椒 1根 ， 细香葱 1根
做法步骤：
（1）排骨洗净后 ， 用清水浸泡片刻 ， 去除血水洗净 ， 沥干水分；
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（2）沥干水分的排骨 ， 调入白糖；
（3）再淋上香油 ， 放上姜片 ， 搅拌均匀 ， 腌制3到4个小时；
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（4）腌制的排骨取出 ， 放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎 ， 拍扁就好了 ， 否则成品效果不好；
（5）再往排骨里 ， 调入食盐、胡椒粉、黄酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟；
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（6）淀粉加适量清水 ， 搅拌成厚湿淀粉 ， 将排骨放进去 ， 裹上一层湿淀粉；
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（7）全部裹上湿淀粉后 ， 开水上锅蒸30分钟 ， 撒上葱花和小米辣点缀即可 。
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【@豆豉蒸排骨的做法】
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