『』四款干锅海鲜的做法，送给宅家的同学和爱吃海鲜的伙伴们
大家有多久没下馆子和朋友聚餐了？特别的吃货朋友们 ， 想吃海鲜 ， 火锅 ， 干锅之类的 ， 周围有好多馆子却不开 ， 就连在家看电影和朋友聊天都无精打采 ， 为什么？心里是不是在想那家经常去吃的餐厅怎么还不营业 ， 那海鲜做的太好吃 ， 说着说着可能都流哈拉子 ， 好了 ， 别失落了 ， 想吃不一定就只有餐馆才能吃到 ， 下面就介绍四款海鲜干锅大餐 ， 做法简单 ， 味道绝对不比你在外面吃的差 ， 说不定等你吃过以后不想再去那家吃了 ， 自己动手轻松搞定 。
干锅海鲜
此款菜只需要多买一款香锅酱就行了 ， 餐馆里好多也都是用的成品酱料 。
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原料：
基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量
制法：
1、将基围虾逐个从背部划一刀 ， 除掉沙线后待用 。另把鱿鱼剞麦穗花刀 。
2、锅入油烧至六七成热时 ， 先把基围虾倒进去炸至皮酥 ， 再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里 ， 稍滑油便一并倒出来沥油 ， 待用 。
3、净锅放少许红油烧热 ， 下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香 ， 加入添香香锅酱炒散后 ， 把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒 ， 其间调入料酒、盐、鸡精和味精 ， 临起锅前滴入一点香油 ， 炒匀便装进干锅里 ， 撒上香菜段即可上桌 。
干锅小海鲜
按照这个做法可以自由搭配香吃的酱料 ， 超市有很多款酱料 ， 或者也可以用火锅料 ， 豆瓣酱 ， 香辣酱 ， 辣妹子酱等酱料 。
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原料：
基围虾500克 ， 鱿鱼200克 ， 藕片100克 ， 莴笋条50克 ， 青红椒块共30克 ， 大蒜瓣20克 ， 芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克 ， 香菜段、姜片各5克 。
调料：
干青花椒、以上任何一款香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量 。
做法：
1、将基围虾逐个从背部划一刀 ， 除掉沙线后待用；另把鱿鱼剞麦穗花刀 。
2、锅入油烧至六七成热时 ， 先把基围虾倒进去炸至皮酥 ， 再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里 ， 稍滑油便一并倒出来沥油 ， 待用 。
3、净锅放少许红油烧热 ， 下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香 ， 加入香锅酱炒散后 ， 把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒 ， 其间调入料酒、盐、鸡精和味精 ， 临起锅前滴入一点香油 ， 炒匀便装进干锅里 ， 撒上香菜段即可上桌 。
干锅独味小花螺
酌酒小菜 ， 夏天最适宜 ， 馋嘴小吃 ， 味道相当独特味美 。一般在烧烤店都会点这款菜品 。
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主料:山药 ， 小花螺
配料：酸菜 ， 青红椒各
调料: 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 美极鲜味汁 ， 鸡汤 ， 野山椒 ， 料酒 ， 熟猪油， 蒜瓣
做法: 将山药、台湾酸菜、青红椒切菱形块；蒜瓣去皮和两头 。
小花螺焯水；山药焯至八成熟 。
起锅 ， 入熟猪油烧热 ， 蒜瓣炒香 ， 加入山药、台湾酸菜、小花螺 ， 烹入料酒 ， 加鸡汤、调料 ， 最后加入青、红椒和野山椒 ， 起锅即可 。
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