「食盐」几道春天特有的美食，趁着现在正美味，赶紧做来尝尝鲜吧
春笋炒肉
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食材：春笋 ， 猪肉 ， 红椒 ， 大蒜 ， 香芹 ， 食盐 ， 酱油 ， 味精 ， 植物油
做法：
1、春笋剥去外皮 ， 将锅内放水烧开 ， 将春笋放入锅中煮十分钟 ， 之后捞出修饰干净再切成片 。新鲜的春笋直接炒会有些许涩口 ， 焯水略煮后可以去掉大部分的涩味 。
2、将猪肉切片 ， 放入碗中 ， 加少许盐、酱油、拌匀入味 ， 红椒、大蒜、香芹切段备用 。
3、锅置旺火上 ， 放植物油 ， 烧至7成热 ， 倒入肉片滑炒 ， 变色后马上捞出沥油 。
4、锅内留底油 ， 烧热后下入红椒 ， 笋片 ， 淋入少许生抽 ， 加入盐 ， 味精 ， 翻炒均匀 。
5、倒回肉片 ， 加入蒜段一起翻炒 ， 入味后放入香芹 ， 加鲜汤微焖一下 ， 之后出锅装盘 。
香辣泥鳅
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准备食材：泥鳅、小米椒、大蒜、生姜、香葱 ， 蚝油、料酒、盐 ， 植物油
具体步骤：
1、泥鳅买回来先放清水中养上一两天 ， 做菜前四个小时倒一些食盐或料酒进去 ， 这样泥鳅就会自动地把肚子里的脏东西吐出来了 。
2、将锅烧热不放油 ， 将沥干水的泥鳅放热锅里盖锅烫一下 ， 这样可以去掉泥鳅身上的大部黏液 ， 不用再洗 ， 铲出盛在碗中备用 。
3、将小米椒切成圈 ， 大蒜切片 ， 生姜切丝 ， 香葱切段备用 。
4、锅烧热放油 ， 油温七成热时 ， 放入泥鳅用中火煎至表面酥黄 ， 烹入料酒 ， 炒香 。
5、把泥鳅铲到锅边 ， 另一边放入生姜、蒜片、小米椒炒香 ， 之后与泥鳅一起合炒 。
6、淋入一些啤酒 ， 加入一些蚝油、食盐 ， 最后放入葱段 ， 翻炒一两分钟后即可出锅 。
艾草青团
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食材：艾草 ， 糯米粉 ， 白糖 ， 食盐 ， 新鲜春笋 ， 猪肉 ， 蚝油 ， 植物油
做法：
1、艾草清洗干净 ， 放入沸水中焯水一分钟 ， 之后捞出稍凉一下 ， 再放入搅拌机里打成泥 。
2、碗中倒入糯米粉、加入艾草泥、少许白糖 ， 再加入少许煮艾草的水 ， 和少许植物油搅拌均匀 ， 并揉搓至面团表面光滑 。
3、将新鲜的春笋焯水后切碎 ， 猪肉剁成肉末 ， 锅烧热后放油 ， 先将肉末炒熟 ， 再加入春笋碎一起翻炒 ， 加蚝油 ， 食盐翻炒均匀后盛出 ， 再撒上香葱拌匀备用 。
4、把揉好的面团搓成长条 ， 切成大小差不多的面剂子 ， 再用手压扁 ， 中间放上准备好的肉末春笋馅 ， 然后收口包圆 。
【「食盐」几道春天特有的美食，趁着现在正美味，赶紧做来尝尝鲜吧】5、把做好的青团放在铺了油纸的蒸屉上 ， 冷水上锅蒸 ， 水开后再蒸15分钟左右即可 。
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