【SH时髦记】视点|精品餐饮艺术体验荟萃广州 现代法式餐厅Rêver · 玥 正式开业
历经20个月的筹备 ， 广州首家精品现代法式餐厅Rêver · 玥， 将于4月12日在珠江南岸的广报中心正式开业 ， 力求带来回味无穷的“饮食艺术体验” 。
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Rêver · 玥 期望为广州的精致餐饮（Fine Dining）领域注入新鲜血液 ， 同时 ， 也将在广州的美食版图中打开一个全新的市场 。 广州米其林指南已经连续发布了两年 ， 这意味着广州以及粤菜皆走上了国际美食舞台 ， 但本地的高端西餐却仍是一个真空地带 。 Rêver · 玥 的开业则对准这个市场 ， 推动广州精致餐饮行业的发展；同时 ， 作为一个窗口 ， 让本地的美食爱好者体验精致餐饮与现代法国菜 ， 也为爱尝鲜的广州人提供更丰富的用餐选择 。
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Rêver · 玥 是杏卉餐饮的首家餐厅 。 作为一家新锐餐旅饮食集团 ， 杏卉餐饮的团队成员因对美食的热情走到一起 ， 丰富且广泛的专业经验为集团奠定了坚实的基础 。 在菜式方面 ， 创始人及行政主厨洪彪表示：“我们会在传统法国菜的基础上 ， 加入我们对于广东的领悟 。 在Rêver · 玥 既能品尝到以本地时令食材入馔的现代法国菜 ， 又能从法式烹调技巧中发现其中蕴含着粤菜的灵感 ， 呈现出广东的风土特色 。 ”
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Rêver · 玥 现代法国菜式 海螯虾
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Rêver · 玥 现代法国菜式 三黄鸡
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Rêver · 玥 现代法国菜式 鲍鱼
创始人及首席运营官孙德华认为精致餐饮不仅讲究食物、服务和氛围的细致度 ， 更着重从餐饮体验中获得的启发 ， 藉美酒佳肴与顾客结缘：“根据之前多家米其林星级餐厅的运营经验 ， 我认为美食是餐厅核心 ， 最终要让美食爱好者们懂得欣赏厨师所创作的料理、细品待酒师所挑选的佳酿 。 我们从博物馆的体验汲取经验 ， 视每一款菜肴佳酿都是一件多感官的艺术品 。 团队通过这些艺术品与顾客互动、交流 ， 力求打造令人难忘的体验 。 ”
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Rêver · 玥 位于广州珠江南岸 ， 眺望天河区最时尚繁华的景致 ， 是广州首家精品现代法式餐厅 ， 亦是“杏卉餐饮”旗下的首间餐厅 。 为向孕育了无数优质食材与经典名菜的珠江致敬 ， 餐厅致力于提供以广东风土为根基的现代法式餐饮体验：在传统法国菜的基础上 ， 选取广东地区的优质食材；从经典粤菜汲取灵感 ， 创造如粤菜般能突出食材原汁原味的法国菜 。 在行政主厨洪彪先生的带领下 ， 菜肴皆根据时令食材创作出来 ， 以品尝菜单（Tasting Menu）呈现出季节特色 ， 佐以由专业的葡萄酒顾问、茶艺大师与调酒师定制的独家酒水搭配 。
【【SH时髦记】视点|精品餐饮艺术体验荟萃广州 现代法式餐厅Rêver · 玥 正式开业】创始人及首席执行官陈侃表示：“希望可以打造一个从餐饮到款待顾客都充满热情、满载欢乐的团队 ， 并传递这份带着美味的快乐 。 在此基础上 ， 我们也希望用我们的绵薄之力回馈广州 ， 令广州这个‘美食之都’更为璀璨 。 ”
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