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@初春10道菜，第四菜 “蕨菜炒腊肉”

春天是野菜茂盛的季节 ， 这个时候 ， 许多人都会去田野挖野菜 ， 有荠菜 ， 有婆婆丁 ， 田野上的 ， 树上的 ， 各种各样的野菜 ， 供大家选择 ， 在以前 ， 野菜可是充饥也吃的食物 ， 现在却变成了抢手食材 ， 也是餐桌上的美味佳肴 ， 经常吃一些对肠道特别好 ， 有助于加强自身的免疫力 。3月 ， 别总吃荠菜 ， 尝尝这野菜 ， 提高免疫力 ， 血管不堵塞 ， 肠道通畅了 。
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它就是被称为山野之王的蕨菜 ， 蕨菜在一些地方很受欢迎 ， 不过 ， 蕨菜偶尔吃一些对身体有着极大的好处 ， 一次性不能吃太多哦 ， 不然就会出现物极必反的情况 ， 蕨菜的吃法很多 ， 像腌制 ， 凉拌 ， 或者热炒 ， 我最喜欢的就是用腊肉和蕨菜一起炒 ， 味道好 ， 营养高 。
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我们做这道蕨菜炒腊肉的时候 ， 先把主要的食材准备好 ， 蕨菜一把 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 腊肉一块 ， 大蒜适量 ， 食用油适量 ， 生姜少许 。
1 ， 首先 ， 将买回来的蕨菜处理下 ， 老根清理掉即可 ， 放在清水中洗净后 ， 切成段状后 ， 放在一边备用 。
2 ， 锅中倒上适量的清水 ， 把蕨菜放锅中焯水 ， 捞出来即可 ， 腊肉清洗干净后 ， 切成片状 ， 大蒜 ， 生姜洗净切成颗粒形状 。
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3 ， 紧接着 ， 热锅中倒上适量的食用油 ， 放上大蒜 ， 生姜进去爆香 ， 再把腊肉放锅中 ， 翻炒片刻 。
4 ， 这个时候 ， 再把蕨菜倒锅中 ， 放上盐 ， 鸡精进去 ， 继续翻炒 ， 等到食材入味了 ， 就能装盘了 。
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这道蕨菜炒腊肉的做法大家学会了吗 ， 好吃美味 ， 蕨菜还被称为是保健的食材呢 ， 营养丰富 ， 自身中含有的矿物质 ， 尤其是钙 ， 铁磷含量丰富 ， 有助于快速吸收和消化 ， 帮助改善体质 ， 使身体变得越来越健康 。
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另外 ， 经常吃些蕨菜还能有助于降血压 ， 使血管得到扩张 ， 有软化血管等功效 ， 蕨菜中的膳食纤维丰富 ， 不但增加肠道蠕动 ， 还能使食物快速消化 ， 使大便不再干燥 ， 将体内的有害杂质排出干净 ， 既能防止脂肪的摄入 ， 起到减肥瘦身的效果 ， 肠道通畅了 ， 血管不再堵塞 。


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