##分享几道菜肴，让我们一起学做美食，大人孩子都爱吃
葱香猪耳朵
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食材：卤猪耳丝150克 ， 葱段25克 ， 盐2克 ， 鸡精2克 ， 料酒3毫升 ， 生抽4毫升 ， 老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许 ， 食用油适量
做法
用油起锅 ， 倒入猪耳丝 ， 炒松散 ， 淋入料酒 ， 炒香 ， 放入生抽 ， 炒匀 。
放入少许老抽 ， 炒匀上色 ， 倒入红椒片、姜片、蒜末 ， 炒匀 。
注入少许清水 ， 炒至变软 ， 撒上葱段 ， 炒出香味 。
加入适量盐、鸡精 ， 炒匀调味 ， 关火后盛出炒好的菜肴即可 。
翡翠拌蚬子
【##分享几道菜肴，让我们一起学做美食，大人孩子都爱吃】
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材料：蚬子尖500克 ， 小葱100克 。调料精盐1／2小匙 ， 味精1／2小匙 ， 辣椒少许 ， 香醋少许 ， 蒜泥少许 ， 葱油1小匙 。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净 ， 再用开水焯一下 ， 捞出冲凉 。
2、小葱用清水适量冲洗干净 ， 切段 ， 和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味 ， 装盘即成 。
虾仁丸子汤面
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材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克 ， 盐、淀粉
知否
1.将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；
2.将虾仁剁碎 ， 加适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型；
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅拌成泥状 ， 抓成球型待用；
4.将荞麦面煮熟在碗中备用；
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味；
6.将汤和菜料放入面碗中即可
煎豆腐
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材料：豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺；香油1汤勺；韩式辣椒粉2茶勺；水2-3汤勺；鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；
做法
1.准备食材；将豆腐切块 ， 葱和蒜切末备用 。
2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀 。
3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用 。
4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热 ， 将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色 。
5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底 ， 然后摆上煎好的豆腐 ， 再铺上一层酱汁然后一层豆腐 ， 像这样一层层铺好后盖上锅盖 。
6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可 。
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