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：“我还没开始报复性消费，结果等来报复性涨价！”

报复性消费话题之后 ， 日前“海底捞复工后涨价约6%”的话题登上热搜 。
有网友晒出疫情前后的海底捞消费账单表示 ， “小料和饮料都涨价了 。”甚至还有人细算了涨价单品：牛肉涨6块 ， 啤酒涨4块 ， 虾滑涨8块 ， 鸭肠涨5块……
：“我还没开始报复性消费，结果等来报复性涨价！”
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【：“我还没开始报复性消费，结果等来报复性涨价！”】资料图：杭州一家海底捞门店 。图片来源：中新视频
报复性涨价？
“本来就不便宜 ， 这下更贵了 。”面对海底捞涨价的消息 ， 有人觉得“涨价涨得满脸问号 。”“人均220元以上 ， 半份土豆片13元 ， 合一片土豆1.5元 ， 过分了啊 。”“工资降了 ， 海底捞涨了 ， 想哭都没有眼泪 。”“我还没开始报复性消费 ， 结果等来报复性涨价 。”
不过 ， 也有人认为疫情过后小幅涨价可以理解 ， “眼下成本都在涨 ， 再加上疫情受到巨大损失 。”“海底捞有涨价的权利 ， 吃不吃是你们的选择” 。消费者赵先生表示 ， 他是海底捞的忠实粉丝 ， 只要菜品质量、服务等有保障 ， 目前的涨价幅度完全在他可以接受的范围内 。
海底捞的工作人员对此回应称 ， 目前海底捞在全国范围内开始恢复营业 ， 但接待的客流量有一定限制 ， 员工也没有满员复工 ， 所以人力成本相对来说有一定上涨 ， 一些食材成本也有增加 ， 所以部分门店已经调整价格 。
“具体的涨价幅度以门店当地的实际情况为准 ， 目前没有接到统一调价的通知 。”上述海底捞工作人员说 。
除了海底捞 ， 西贝莜面村也被反映有涨价情况 。7日 ， 西贝餐饮公司公开表示 ， 经过公司于4月7日向各区确认 ， 在疫情后西贝并不存在涨价的情况 ， 上一次涨价还是2019年12月 ， 涨价原因是原材料成本的上涨 。
为何涨价？
虽然西贝否认了这次涨价 ， 但是餐饮业近来确实有普遍涨价的趋势 。消费者林先生表示 ， 其实喜茶也在悄悄涨价 ， “我经常喝的黑糖波波以前19元 ， 现在21元 。”
还有人发现 ， 胖哥俩肉蟹煲的招牌菜肉蟹煲也由此前的138元/份变成158元/份 。
“连我们这边大食堂快餐店都涨价了 ， 他们能不涨吗？”“餐饮报复性涨价了 ， 曾经最爱的一家日料店也涨价到一片三文鱼13块 ， 一个手卷68块 。”网友表示 ， 甚至连小吃街里的羊肉串店都从10块钱3串变成12块钱3串 。
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资料图：北京一家“胖哥俩”肉蟹煲 。彭婧如 摄
“这是要把前两个月的损失挣回来？！”林先生忍不住问 。
由于疫情影响 ， 餐饮业损失严重 。“疫情致2万多员工待业 ， 贷款发工资也只能撑3个月！”西贝餐饮董事长贾国龙的这句话曾引发舆论哗然 。后来 ， 中国烹饪协会表示 ， 经初步调研 ， 贾国龙的话并非危言耸听 。
“市场环境影响 ， 如销售持续不见好转 ， 三个月之内可能会出现资金链紧张的情况 ， 面临无法支付供应商货款、物业房租、人员工资等实际经营困难 。”中国烹饪协会相关人士说 ， 餐饮行业的中小企业占绝对主体 ， 抗风险能力较差 ， 这些特征注定在抗击疫情的特殊时期 ， 餐饮企业普遍停业会带来巨大困难 ， 举步维艰 。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来 ， 从海底捞涨价看到了餐饮行业的发展趋势 ， 头部企业趁势而为进行涨价 ， 在消费端 ， 涨价对消费者有一定情感因素的影响 。但对于消费能力来说 ， 没有太大的影响 。
当涨价遇上消费券 ， 你还买买买吗？
“自己在家吃火锅不香吗？非得去店里花冤枉钱？”有人表示在价格上涨的情况下 ， 开源节流也是一种方式 ， 但也有人因此担心 ， 消费需求走下坡路会影响经济环境 。


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