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「老左私房菜」经典糖生馅饼为啥那么好吃？擀皮拌馅有技巧，学会都可以开店了


哈喽大家好我是老左 ， 今天给大家分享一个经典糖生馅饼 ， 表皮酥脆多层 ， 馅料香甜可口 ， 擀面调馅有讲究 ， 如果你学会了这个技巧都可以开店了 。
做法：
1 ， 大碗中加入400克的面粉 ， 加入4克的食盐增加面粉的筋性 ， 先搅拌混合均匀 ， 再用240克50度的温水随倒随搅拌
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2 ， 搅拌成面絮之后下手揉成面团 ， 盖上盖子饧面10分钟 ， 再次揉面揉成光滑的面团 ， 表面抹上一层食用油防止粘连 ， 再装到保鲜袋中密封饧面40分钟
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3 ， 准备好35克的花生装入到保鲜袋中压成花生碎 ， 尽可能压得碎一点装入碗中 ， 再准备好30克的白糖15克的红糖 ， 混合再一起用擀面杖擀一下放入碗中 ， 加入一勺面粉喜欢吃芝麻可以再加入一勺芝麻搅拌混合均匀
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4 ， 做一个油酥 ， 小碗中加入40克的面粉浇上40克的热油搅拌均匀
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5 ， 面团饧发好之后取出不需要揉面擀成长条 ， 两像中间对折再次擀成长方形薄饼刷上一层油酥涂抹均匀再从一边慢慢的卷起
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6 ， 卷起后分成大小均匀的小剂子
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7 ， 把面挤上下擀开向中间对折再擀开边缘捏紧包裹上做好的馅料 ， 像包包子一样包起来再次擀成薄饼
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8 ， 电饼铛刷上一层食用油下入圆饼盖上盖子小火慢烙4分钟左右
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9 ， 烙至一面定型金黄后翻面再烙上3分钟左右 ， 来回的翻动两次 ， 烙至两面金黄即可出锅
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10 ， 非常好吃花生糖馅多层饼就做好了
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【「老左私房菜」经典糖生馅饼为啥那么好吃？擀皮拌馅有技巧，学会都可以开店了】喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！


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