北京哪家店有贼牛逼的“排骨”菜品
【北京哪家店有贼牛逼的“排骨”菜品】 一看这个题目，有点小窃喜。在此刚好给大家推荐一下和我久别重逢的那碗油泼排骨扯面。
作为面食的终极爱好者，我爱上吃面开始于悦食悦香的排骨油泼扯面，对于这碗面的情结之深，也许是你无法想象的，因为差一点我就再也吃不到它了。
七八年前，我跟董老师一起，第一次尝到大师傅做给朋友吃的私藏版油泼面，很宽的陕西面皮，配上大块软到脱骨的排骨，当即便被这碗面征服，但当时它还不在菜单上，经过朋友的口口相传，很多人到了这儿都想点，所以才“被迫”写在了菜单上，还成了悦食悦香的招牌菜。
可是，最近再来，发现店因为重新装修的关系关张了。本以为要和这碗面就此失散在茫茫人海中，结果却在柏悦酒店63层的大堂吧和它巧遇，太让我意外！一家五星级酒店竟然想尽办法保留下来一碗朴素的油泼面，是我的念念不忘起了作用，还是油泼面的名声早已超出了我的想象，不管怎样，它还能继续存在于我的生活中，内心已万般窃喜！
于是带着“人世间所有相遇都是久别重逢”的心情，去柏悦酒店大堂餐吧拍摄了这期探店视频。
详见下面↓↓↓↓
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当然除了这碗面，视频里还有大龙虾、辣子鸡等好吃的。
再次尝试，还是记忆中想念的味道，跟陕西地道到油泼扯面不同，辣椒并不辣，仅仅是用来提香，大块排骨和排骨汁浇到面上这么一拌，酸辣味儿便被中和了，反而咸鲜的味道更重一些，很合北京朋友的口味，藏在面底下的胡萝卜丁也被侵入了排骨的香，好吃到每一粒都舍不得浪费。
面、肉、汤的混合构成了这道菜品的平衡。
如果一味的只是啃排骨，最终也会因为单一的口感和肉质感到腻味。而面中有肉，肉里有骨，最后再喝一口汤，才是大哥近期最钟爱的排骨菜品。
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