『』大厨教你做8道热卖家常菜，菜品够味才好吃！( 二 )
制作：
1.把巴骨肉和水发竹笋治净 ， 分别在卤水锅里卤熟后 ， 捞出来切成片 。
2.净锅里放菜油烧热 ， 先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香 ， 在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后 ， 加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀 ， 起锅装盘即成 。
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制作：
1.把鲜鱿切成条 ， 挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅 ， 炸至表面金黄且内熟时 ， 倒出来沥油 。
2.把茶树菇投入热油锅 ， 炸至干香才捞出待用 。
3.锅里放熟菜油烧热 ， 下豆瓣酱炒香出色后 ， 投入干辣椒节和花椒炝香 ， 接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒 ， 放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘 。
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制作：
【『』大厨教你做8道热卖家常菜，菜品够味才好吃！】1.锅巴入油锅炸酥香 ， 捞出来后装盘待用 。
2.把猪五花肉切成块 ， 先放入米汤锅里煮八分钟 ， 再捞出来控干水 ， 取醪糟水、红醋和麦芽糖入盆调匀 ， 把肉块放进去和匀 ， 再下油锅炸至上色后捞出来沥油备用 。
3.锅入鲜汤烧开 ， 下葱段、姜段、糖色和适量盐 ， 放入肉块煨透便倒出来 。
4.锅入少许油烧热 ， 下干辣椒节、青椒圈、蒜片炒香 ， 然后掺入鲜汤并放入煨制好的肉块 ， 再调入白糖、醋、老抽和胡椒粉烧入味 ， 最后勾薄芡起锅倒在锅巴上即可 。
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