美食@黄瓜炒虾仁之前，多加一个步骤，黄瓜清脆爽口更好吃
【美食@黄瓜炒虾仁之前，多加一个步骤，黄瓜清脆爽口更好吃】现在大家的生活条件好了 ， 很多人开始喜欢吃口感清淡的饭菜 。这倒不是我们不爱吃大鱼大肉了 ， 主要是因为我们吃太多油腻之后感觉身体受不了 ， 清淡的美味反而更受大家欢迎 。
说起清淡的美味大家可能第一个想到的就是各种素菜美食 ， 但是只吃素菜我们的营养又会跟不上 ， 美味好吃的鱼虾类美食就能既满足我们对清淡美食的需求又满足我们的营养需求 。
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今天为大家分享的美食很简单 ， 它就是我们美味又可口的黄瓜炒虾仁了 。相信很多人在饭店里面都非常的喜欢吃黄瓜炒虾仁这道美食吧？但是我们自己回家做这道美食的时候却发现这道美食里面虾仁不鲜了 ， 黄瓜也不脆了 ， 完全没有了它原本的口味和口感 。
如果大家也觉得自己家里面做出来的黄瓜炒虾仁是这样的话赶紧来看一看今天为大家分享的这道美味吧 ， 因为今天会告诉大家这究竟是为什么 。黄瓜炒虾仁之前 ， 多加一个步骤 ， 黄瓜清脆爽口更好吃 。
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第一步：虾仁用牙签将虾仁背部的虾线全部挑掉之后放到清水当中洗净 ， 沥干水分 ， 紧接着加入适量料酒和胡椒粉 ， 用手将它们抓拌均匀之后放一旁腌制5分钟左右 。
提示：想要虾仁味道更新鲜一定要将虾仁提前腌制一下 ， 料酒和胡椒粉不仅有去掉虾仁腥味的作用 ， 还能给虾仁提鲜 。
第二步：黄瓜洗净之后刮掉黄瓜皮 ， 紧接着将黄瓜切头去尾 ， 对半切开 ， 用勺子将黄瓜瓤也给去除干净 ， 切成厚一点的片状备用 。
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提示：很多人怕麻烦直接将黄瓜切成片状就倒入锅里面炒了 ， 结果怎么都炒不出饭店里面的味道 ， 大家想要保证黄瓜的口感一定要将黄瓜皮和黄瓜瓤都去掉才行 。炒虾仁之前 ， 多加这个步骤才能炒出清脆可口的黄瓜炒虾仁 。
第三步：起锅烧油 ， 油热后加入适量姜丝 ， 等到姜丝被炒出香味之后加入虾仁煸炒几下加入适量的料酒 ， 继续翻炒到虾仁变色之后将黄瓜倒入锅里面大火翻炒 。
提示：这步大家一定要用大火快炒的方式 ， 小火很容易将黄瓜炒出汤 ， 口感就不脆了 ， 也不能将黄瓜炒过火了 。
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第四步：临出锅的时候向锅里面加入适量的食盐和胡椒粉 ， 大火继续翻炒均匀就可以出锅了 。
提示：很多人在炒虾仁的时候喜欢加各种的调料 ， 大家以为加的调料多了菜才能好吃 ， 但是黄瓜炒虾仁这道美味要的就是个“鲜”字 ， 加太多的调料会掩盖掉虾仁的鲜美味道 ， 反而不好 。
以上就是今天为大家分享的黄瓜炒虾仁的具体做法了 ， 很多人做出来的虾仁不鲜、黄瓜不脆主要还是炒菜的时候火候没有掌握好 。另外很多人怕麻烦省略了这道菜的很多步骤 ， 这才让我们做出来的黄瓜炒虾仁口味和口感不如饭店的 。
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