#厨神食谱#【驴打滚】的做法+配方，老北京名的美味小吃（附红豆沙做法）
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驴打滚的用料
糯米粉500克 ， 清水450克 ， 红豆250克 ， 白砂糖100克 ， 玉米油100克 ， 清水适量 ， 熟黄豆粉适量驴打滚的做法
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步骤1
先做红豆沙：红豆洗净 ， 加水煮至软烂
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步骤2
红豆捞出 ， 倒进豆浆机 ， 加红豆汤 ， 没过即可
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步骤3
打成红豆浆
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步骤4
将红豆浆、白砂糖、玉米油 ， 倒进锅中 ， 小火慢熬 ， 不停搅拌
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步骤5
炒干 ， 能够捏成团即可
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步骤6
装碗 ， 放一旁备用（没吃完的放进冰箱 ， 冷冻能保存更长）
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步骤7
蒸糯米团：糯米粉加清水混合
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步骤8
揉成团（水量视具体情况）
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步骤9
水开后 ， 大火上锅蒸 ， 25~30分钟
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步骤10
蒸熟后 ， 立即取出
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步骤11
砧板上铺一层熟黄豆粉
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步骤12
糯米团倒在熟黄豆粉上 ， 裹一圈粉
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步骤13
擀成长方形（趁热哦）
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步骤14
铺上一层红豆沙 ， 边角留出来
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步骤15
从长边卷起 ， 卷紧
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步骤16
切块（用锋利的刀 ， 慢慢割）
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步骤17
没有红豆沙的那一面 ， 裹上一圈熟黄豆粉即可
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